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班别	教学实习菜式包括	图片	操作
专业雕花	从基础教起，教授各种料头花、平面花、立体花和座雕等的雕切。		详细
奶油挤花	从基础教起，教授各种常见文字写法、平面图案和立体图案。		详细
厨师基本功	后锅基本功训练、指导，搪锅，抛锅，刀工练习，上锅练炒、切改料头、碟边伴花等。		详细
面塑	教授捏各种常见象形点心，如：蔬果类、动植物类、及其他种类。		详细
杯饰	教授调酒及水吧中各种饮品出品时杯边所装饰的水果的切法及作用等。		详细
花式抛樽	单手、双手顺转、逆转技巧；抛接技巧；手背定樽技巧；樽摇壶抛接技巧。		详细