设为首页 添加到收藏夹   天才网首页  |  学校大全  |  课程大全  |  老师大全  |  企业培训  |  天才网校  |  图书光盘  |  培训场所出租
 咨询热线:
 当前位置:广州市就业训练中心 >> 培训课程 >> 广州面点厨师速成班
 课程信息(浏览11989次)
  机构名称:广州市就业训练中心
  课程名称:广州面点厨师速成班
  上课地点:广州市越秀区
  课程类别:技能教育 >> 厨师 >> 所在地区:广东省 >> 广州市 >> 越秀区 >>
  课程语言:Chinese 招生人数:0 人
  开课时间:长期招生 结束时间:长期招生
  课程费用:1480 元 优惠价格:1480 元
  招生结束时间: 总计学时:96(一个月)
 培训对象
不限
 课程特色
 讲师简介
 课程详细

总学时:96 (一个月)

课程费用:1480元

上课地址:广州市越秀区

上课时间:每周一至六上午9:00至12:00

广州市人力资源和社会保障局
广 州 市 就 业 训 练 中 心

广东面点“速成”班教学简章

●教学特色
采取理论与实操相结合的教学方法,由面点专业高级技师主教。理论课使用空调课室进行多媒体教学,实操课在主教老师指导下由学员亲自动手实习,并以实操课为主,保证学会。欢迎参观、免费试读。
●教学内容
按“中式面点师课程表”A计划或B计划内容上课,课程表内容请参阅下列附表。
●课程费用
课程费用1480元,包括学费和实习原料等费用,并赠送教材和工衣、围裙、帽一套。外地学员住宿每天10元起。
●报名条件
对面点专业有兴趣的所有人员
●证书:
★学员毕业后可自由选择参加相应级别的统一考试,考试合格发中英文版“中华人民共和国职业资格证书”,可上网查证,出国、就业有效,合格率99%。
★报考条件
1、符合以下某项条件可报考“中级”:
(1)初中毕业,年满20岁,并参加1个月以上的技能培训。
(2)高中或中专毕业,年满23岁,并参加1个月以上的技能培训。
(3)大专毕业,年满26岁,并参加1个月以上的技能培训。
★需要考证的学员按下列标准收取考核费
初级面点师170元,中级面点师240元。
★报考手续
交二张黑白大一寸相片及本人身份证复印件。
●附:课程表

中式面点师课程表(A计划)

日期
课程
中式面点教学内容
课时
理论
1、广东点心的种类和特点。
2、原料知识:各种粉类的性质、作用、用途。
4
实操
面点基本功的模似练习及各种工具使用
4
实操
干酵母皮类 馒头 葱油饼  基本功的模似练习
4
实操
干酵母皮类 生肉包   奶皇包  桃包
4
实操
煎类 粟米饼  煎饺
4
理论
1、化学原料知识; 2、加温方法。
4
实操
蛋糕类 盏形蛋糕   蛋卷
4
实操
澄面类 晶饼  潮州粉果  四式饺(虾饺)
4
实操
糕类 蒸蛋糕   萝卜糕  马蹄糕
4
理论
点心疏松原理:物理疏松、化学疏松、微生物疏松。
4
实操
普通面包 酥皮面包   编织面包   豆沙包
4
实操
发面皮 马拉盏    叉烧包
4
实操
糖浆皮类 月饼 棋子饼 鸡仔饼
4
实操
烧卖类 排骨烧卖 牛肉烧卖 云吞
4
理论
成本核算和食品营养知识
4
实操
肠粉 煎簿饼 甜薄撑
4
实操
水油酥皮类 老婆饼 小凤酥 菊花酥
4
实操
炸类 油条 凤巢芋角
4
实操
千层酥皮 开大酥  酥食类  合桃酥 甘露酥
4
实操
千层酥皮类 冰花蝴蝶酥 椰挞 蛋挞
4
实操
糯米皮类 芝麻软枣    煎软饼
4
理论
理论模似考试
4
实操
复习
4
实操
复习
4
考试合格发相应级别中英文版“中华人民共和国职业资格证书”

中式面点师课程表(B计划)

日期
课程
中式面点教学内容
课时
理论
1、广东点心的种类和特点。
2、原料知识:各种粉类的性质、作用、用途。
4
实操
面点基本功的模似练习及各种工具使用
4
实操
干酵母皮类 花卷  糯米卷  基本功的模似练习
4
实操
干酵母皮类 生肉包   流沙包   燕麦包
4
实操
蒸类 小笼包   北方水饺
4
理论
1、化学原料知识; 2、加温方法。
4
实操
蛋糕类 蛋件   蛋卷
4
实操
澄面类 娥姐粉果  四式饺(虾饺)
4
实操
糕类 蒸蛋糕   芋头糕   马蹄糕
4
理论
点心疏松原理:物理疏松、化学疏松、微生物疏松。
4
实操
普通面包 菠萝面包   叉烧餐包
4
实操
发面皮 马拉盏   叉烧包
4
实操
糖浆皮类 月饼    棋子饼   鸡仔饼
4
实操
烧卖类 凤爪   干蒸烧卖   广东水饺
4
理论
成本核算和食品营养知识
4
实操
肠粉   咸薄撑 炸春卷
4
实操
水油酥皮类 老婆饼   皮蛋酥   油酥角
4
实操
炸类 蛋黄角 笑囗枣
4
实操
千层酥皮类 开大酥  酥食类  合桃酥  松酥角
4
实操
叉烧酥    蛋挞     椰挞
4
实操
糯米皮类 咸水角 糯米糍 南瓜饼
4
理论
理论模似考试
4
实操
实操复习
4
实操
实操备料
4
考试合格发相应级别中英文版“中华人民共和国职业资格证书”


欢迎参观、免费试读

导师指导学员操作
面点实训室
日本学员与导师合照1 日本学员与导师合照2
学员实操课 学员作品1
学员作品2 学员作品3
学员作品4 学员作品5
学员作品6 学员作品7


广州市就业训练中心
 
@2006天才网版权所有 技术支持:小草公司粤ICP备09032220号

扫一扫,进入手机网站
[关闭]