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广州四川红油凉菜培训

广州四川红油凉菜培训

授课机构: 喜记小吃

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课程介绍

发布日期:2012-12-13 15:41

产品名称:广州四川红油凉菜培训

凉菜,在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格   拼摆技术性强的菜肴,食用时数都是吃凉的,称凉菜   凉拌菜的特点: 凉菜切配的主要原料大部分是熟料,因此这与热菜烹调方法有着截然的区别,它的主要特点是:选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻,色泽艳丽,造形整齐美观,拼摆和谐悦目。凉拌菜的吃法越来越普遍,尤其是在炎热的夏季,人变得懒洋洋没有胃口的时候,一盘盘色彩艳丽、清凉开胃的凉拌菜,可让人食欲大增。凉拌菜可根据各人口味选材,或荤或素,也可荤素搭配。制作亦繁简由人,可即拌即吃,也可多做点分量,供多餐享用。凉拌菜成分多是蔬菜、菌类,符合现代人要求油脂少、天然养分多的健康概念,不论男女老幼,都适合食用。   培训内容: 1. 秘制辣椒油的制作【学员开业使用设备的采购地点及价格】   2.各种凉拌菜的辅料制作、   3.秘制辣椒油的制作方法、   4.各种主菜的前期处理、   5.凉拌菜的调味及增香等。 项目介绍: 品种有很多,如:凉拌豆皮、豆干、凉拌粉丝、凉拌海带结、海带丝、凉拌拉皮、腐竹、海白菜、莴笋、莲藕、凉调萝卜丝、凉拌香菇、黄瓜、土豆丝、木耳、豆芽、火腿、凉皮、蕨菜、红油猪耳朵、胡萝卜、芹菜、韭菜、等几十种时令凉拌小菜。随到随学, 红油凉拌菜技术,现只收1680元。含技术转让费、中餐费、材料费、资料费、三年技术升级费等,中途不收任何费用。随到随学,包教包会,学会为止。 优惠(红油凉菜1680元 + 四川卤水1680元)= 只要2880元


 

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