酸菜鱼属四川菜系，四川菜享有“一菜一格，百菜百味”之美誉，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称，各地也有称之为“酸汤鱼”以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广。成菜肉质细嫩，汤酸香鲜美，微辣不腻；鱼片嫩黄爽滑。酸菜鱼流行于90年代初，在大大小小的餐馆都有其一席之地，重庆的厨师们又把它推向祖国的大江南北，酸菜鱼是重庆菜的开始先锋之一。
    酸菜鱼始于重庆江津的江村渔船。据传，渔夫将捕获的大鱼卖钱，往往将卖剩的小鱼与江边的农家换酸菜吃，渔夫将酸菜和鲜鱼一锅煮汤，想不到这汤的味道还真有些鲜美，于是一些鸡毛小店便将其移植，供应南往北来的食客。
  百味源特色名吃类培训项目:
1.兰州拉面 2.羊肉烩面   3.山西刀削面    4.安徽板面   5.四川担担面 6.北京炸酱面  7.土家酱香饼   8.土家馋嘴饼  9.鸡蛋手擀面   10.牛肉饺子 11.重庆火锅 12.九州香排骨 13.罗锅香酱肉 14.酸菜鱼 15.二代水煮鱼 16.新疆大盘鸡  17.九九鸭脖 18.骨里香烧鸡 19.香锅红油鸭 20.奇香狗肉火锅    21.红焖羊肉（新乡一绝）  22.潮州卤肉 23.干锅香辣虾 24.一绝炒鸡 25.冰糖葫芦 26.红油野兔火锅 27.滋补鸭火锅 28.老家疙瘩汤 29.香甜玉米羹 30.百味酸辣汤 32.羊肉泡馍培训

公司名称: 新乡百味源小吃培训连锁有限公司
联 系 人:李老师
联系电话:  0373-

邮箱
网址:
公司地址:河南省新乡市解放路南路南桥派出所南临南桥办事处四楼即到
乘车路线:新乡市火车站坐188路.186路.3路车冷库下车，南桥派出所南临即到
               【公司有商务专车接送 请拨打联系电话】