一、基本咖啡器材使用

1、理论:基本各式咖啡机原理、注意事项，选用标准

2、咖啡器材使用:电动磨豆机（各式咖啡机所需用豆粗细教学）、滴滤壶（家庭便携式冲煮咖啡方式）、滤压壶（精品咖啡品尝）、美式咖啡机、虹吸壶、摩卡壶（普通咖啡机教学使用）、意式半自动咖啡机（专业咖啡机教学及使用）

二、特色浓缩咖啡制作

1、浓缩咖啡理论:浓缩咖啡机操作、使用、注意事项和保养

2、异国风情浓缩咖啡制作:浓缩咖啡、浓缩玛其朵、康宝蓝、冰冻奶油咖啡、BREVE咖啡、卡瑞托咖啡、爱尔兰咖啡、告尔多咖啡

三、常见咖啡制作

1、历史与理论:常见咖啡历史与理论

2、基本咖啡制作:美式咖啡:拿铁、卡布奇诺、摩卡、焦糖至其朵（均含冷、热）

四、精品咖啡品尝

1、理论:精品咖啡品尝指导

2、精品咖啡品尝:全方位多方面品尝咖啡，各种咖啡机优点与缺点指导

3、精品咖啡附属饮品:维也纳咖啡、密思朵、法拉沛咖啡、红眼咖啡（黑眼）冰咖啡、泰式冰咖啡、鸳鸯咖啡

五、时尚饮品

1、奶茶特色饮料理论 原材料的认识、器材工具的认识和操作 　
2、配方煮法 红茶、绿茶的煮法、口味教学、茶叶的品种 　 　 　
3、糖水的煮法、珍珠的煮法 　 　 　
4、 各式茶饮 制作各种茶饮、甜品的配方和操作 　
5、 奶茶类 珍珠奶茶、伯爵奶茶、鸳鸯奶茶、巧克力奶茶、 仙草冻奶茶、芒果布丁奶茶 　 布丁奶茶、红豆奶茶
6、时尚特饮 烧仙草、杏仁露、 桂圆红枣茶、生姜茶 　 柠檬茶、柚子茶、 　 柑桔茶、酸梅汁 　 　 　
7、奶昔类 葡萄奶昔、香芋奶昔、 　 　 　
8、刨冰类 青苹果刨冰、巧克力刨冰、
9、 布丁类 双皮奶、牛奶布丁

六、特色点心类

1、蛋糕类:戚风蛋糕 、挪威森林、奶油曲奇

2、特色点心类:日式轻奶酪、牛油戟

3、高级冻品类:提拉米苏、粉红佳人

4、经典面包:豆沙包、菠萝包、丹麦包