意大利餐的起源、发展和特点、基础酱料学习。 酱料学习:番茄酱、冷面酱、蒜泥蛋黄酱、意大利油醋汁等。 基础汤类:布朗基础汤、牛基础汤、鸡基础汤等。 浓汤类:粟米忌廉汤、罗宋汤、牛尾汤、意大利蔬菜汤、海鲜周打汤； 面类:肉酱意粉、酱烩伊面、日式乌冬面等； 饭类:西式炒饭、印尼炒饭、太阳洲炒饭、咖喱炒饭、焗猪扒饭等； 扒类:西冷牛排、洋葱焗猪扒、法式鸡扒、黑椒焗牛排、吉列焗猪扒； 披萨:披萨面团的制作、芝士披萨制作、番茄奶酪披萨； 小食:炸鸡翅、法式炸鸡、西式泡菜

学习时间:20天