40天蛋糕裱花高级班
学时40天，学费3680（含工具、原料、校服）
学习内容:裱花技术、生日蛋糕、巧克力配件及经典慕斯芝士蛋糕的制作
面向零基础学员，使其掌握蛋糕花边、高级仿真花卉、高级仿真十二生肖、高级仿真人物等装饰的制作方法，巧克力配件和巧克力淋面蛋糕的制作技法，整体蛋糕的制作工艺

生日蛋糕裱花课程学习:

1.裱花工具的认识和使用方法
2.机器设备的认识和操作方法
3.鲜奶油的打发和保存方法
4.学习制作直胚、圆胚、方胚、心形胚学习
5.各种花边的制作方法和技巧（挤法、直拉法、吊法、绕法、抖法、双色弯法）并复习以上学习内容
6.学习各种喷粉和食用色素的应用；学习制作玫瑰花、百合花等各种花卉；花边花卉在蛋糕上的装饰技巧和布局摆放
7.仿真十二生肖的制作
8.水果的切法和艺术造型；各式蛋糕的布局和构图；复习直胚、圆胚、方胚、心形胚
9.巧克力配件的制作方法；巧克力淋面酱的手法
10.市面上流行的创意蛋糕的制作
11.市面上流行款式的整体制作；学习制作真胚水果蛋糕
12.学员制作毕业作品