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武汉味起源饮食文化传播有限公司

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夫妻肺片培训学校,味起源小吃培训

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授课机构: 武汉味起源饮食文化传播有限公司

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课程介绍

发布日期:2016-01-11 10:49

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公司简介:

武汉味起源饮食文化传播有限公司创始人余国强专注从事餐饮行业30余年,在这30余年里经营过各类的小吃创业,中西餐厅,非常深入的了解到了各类餐饮小吃的的特色与技巧,2005年在武汉黑鸭担任主要技术研发人员,2007年在精武鸭脖武湖北研发中心任职高级技术支持。2012年与精武鸭脖签订技术转让与品牌加盟协议。获得过由*劳动局颁发的*正一级厨师,并在2008年湖北省烹饪技术大赛荣获金奖等相关荣誉。本着民以食为天的餐饮市场原则,创办“味起源”饮食文化传播有限公司,给想创业又苦于没有经验和技术的创业者一个学习与探讨的大平台! 武汉味起源饮食文化传播有限公司有1000余平方的教学场地,本中心专业针对创业者高水平开店培训。采取一对一,一人一台操作间与店内操作相结合的教学方式。我们的技术教官均是十五年以上厨龄的*大厨,我们开店运营管理的理论教官均有十年的实战经验。我们不仅仅教你*各种同品种高水平名店技术,更多的你会在我处学到怎样开店,开店的谋略及得到开店前的筹备支持。 学校网站: 培训详情:/proshtml/ 项目介绍: 清朝末年,在四川成都街头巷尾便有许多挑担、提篮小卖凉拌肺片的小贩。用成本低廉的牛杂碎边角料,经过精加工后,使其风味别致,价廉物美。特别受到拉黄包车、脚夫和穷苦学生们的喜爱。
在20世纪30年代,四川成都有一对摆小摊的夫妇,因制作肺片精细讲究,颜色金红发亮,麻辣鲜香,风味独特,加之他们夫妻俩配合默契、和谐,一个制作,一个出售,小生意做得红红火火,一时顾客云集,供不应求。由于采用的原料都是牛的内脏,而这些原料的来源大都是不食内脏的回民所丢弃的,所以当时被称作“废片”。因其价廉味美,既受买不起肉食但又想吃荤的贫民的欢迎,又受爱其美味的市民的追捧,很快就打响了名气。成了当时挑担、担篮小卖的“废片”中*特色、*的一种。因夫妻二人总是配合默契,所以,被称作为“夫妻肺片”,一直流传至今。 产品特点: 夫妻肺片,实为牛头皮、牛心、牛肚、牛肉(并不用肺)。牛肚白嫩如纸,牛舌淡红如桦,牛头皮透明微黄,再配以精心调制的味汁及调味原料,使之夫妻肺片具有颜色红亮、软糯入味、麻辣鲜香、细嫩化渣,食之令人胃口大开,深受众人所喜爱。 夫妻肺片的调味用料比较讲究,但制作技术极容易掌握。学会其加工技术,制作销售必能赢得市场欢迎。 培训详情: 培训内容 1 卤牛系列:卤牛肉 ★卤牛腱 ★卤牛肚 ★卤牛杂 ★卤牛筋 ★卤牛排 ★卤牛舌 ★卤牛百叶 ★卤牛肝等全牛系列
2 卤素菜: 卤干子 ★卤莲藕 ★卤海带 ★卤花生 ★卤千张 ★卤毛豆等
3 夫妻肺片的制作
培训费用 1680 包教包会,包吃包住,免技术转让费、免学习材料费、免资料费、免费终身技术升级、免费设计店面装修方案等,中途不收任何费用。根据个人领悟能力学会为止,不限制学习时间。免费住宿:单人单床,每个房间都有空调。
培训课程 1.香辛料认识与卤汤调制
2.牛杂等全牛系列处理。
3.全牛系列卤制与时间火候控制。
4.卤素菜处理与卤制。
5.卤汤保养与卤菜保管。
6.夫妻肺片制作。
学习时间 老师一对一授课,包教包会,学会为止。不限制学习时间,一般5天左右,视个人情况而定。
特别优惠 1、指导招牌设计。
2、指导菜单设计。
3、味起源所有项目,学两项送两项
★★结业安排:公司免费安排学员到实体店实习,也可免费介绍到武汉各*食堂承包档口或到繁华地段开店!!!
★★本公司是*指定创业再就业培训单位。凡在本公司培训学员,凭公司证明可在当地省人力资源与社会保障厅领取2000元创业补贴!

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