端州烘焙学校分享如何做好月饼的*步

          转化糖浆的制备

转化糖浆的制备

操作步骤

转化糖浆的煮制工艺及技术关键如下:

（1），糖水比例  糖:水=100:（50~60 质量比）

（2），转化剂种类及用量 柠檬酸在糖液的使用量，以蔗糖作为添加基准，一般为%~%。

（3），转化剂加入时机  柠檬酸在糖液煮沸以后的105~106℃时加入。

（4），煮制温度    一般控制在115~120℃。

（5），煮制时间    煮制时间应达到5~6小时，不能少于3~4小时。月饼培训 在那里可以学到月饼 肇庆那里有月饼学

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当你踏进赛西维烘焙学校，从烘焙学校中学校的不单单是技术端口，更多要学校烘焙行业的精髓，因为要学会坚持，感恩，付出，踏实，才能做好烘焙这个行业。值得你的信赖烘焙学校 端州烘焙学校 蛋糕学校  肇庆蛋糕学校  端州面包学校 咖啡学校  在那里能学到面包  肇庆端州那家面包学校好。

赛西维烘焙学校成立于2003年，历经十三年的不断努力与发展，现旗下拥有东莞校区和惠州校区、肇庆校区。于2012年建立烘焙品牌店面西米斯和黛米妃。十三年企业秉承“踏实 坚持 付出 感恩”的企业精神，致力于为烘焙行业培养更多优秀技术人才。在2008年被香港国际美食促进会授予“*烘焙美食人才培训基地”，2009年成为《美食导报•东莞饮食》理事单位，在2011年成为广东岭南点心研究发展中心东莞分中心，在2014年被*烘焙工商联合会授予“*培训合作培训机构”。十三年来为烘焙行业培养了二万多的烘焙人才，就业率高达到百分之九十五以上，创业开店学员西到西藏地区，北到哈尔滨，最远的开到了美国拉斯维加斯。学校拥有多名台湾技术顾问和多位国内优秀技师任教，教学中注重培养扎实的理论功底，以及超强的动手能力。学校现开设十多个烘焙、咖啡、西餐专业。“用心培养每位同学，用心演绎每款产品”是学校办学宗旨，我校常年招生，热忱欢迎各位拥有烘焙梦想的伙伴加入赛西维烘焙大家庭，为你的烘焙梦助力加油！

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