东莞西点学校蜂巢蛋糕

 在蛋糕店里，我们有时候会看到一种有趣的小蛋糕，它在完整的出售整块的同时，一般都会另附上半片切开的蛋糕，而这切开的半片蛋糕，为的就是让我们在购买的时候能清楚地看到它内部神奇的如蜂巢般的结构。 当然，这种蛋糕也就毫无悬念的叫做蜂巢蛋糕了。蜂巢蛋糕，除了具有密密麻麻如同蜂巢般的孔洞之外，还有柔软、清甜如胶质般的口感，和一般的蛋糕很不一样。下面就跟着佰士奇小编一起来创造神奇吧！学技术选择哪里好？烘焙行业前景如何？

食材

鸡蛋2个

玉米油120g

炼乳160g

低筋面粉100g

小苏打5g

蜂蜜10g

清水180g

白糖100g

步骤

1. 水和白糖倒入锅里煮开，关火并搅拌成为糖水，使糖水冷却备用。

2. 盆里打入鸡蛋，打散。

3. 加入炼乳和蜂蜜，搅拌均匀。

4. 加入玉米油，搅拌均匀成稀糊状。

5. 低筋面粉和小苏打混合过筛后倒入稀糊里，继续拌匀，成为面糊（用手动打蛋器搅拌即可）

6. 分三次倒入第1步做好的冷却后的糖水，每一次都搅拌均匀再加下一次。

7. 搅拌好的面糊，用保鲜膜盖上，放在室温下最少静置45分钟。一定要静置哦，只有充分静置过的面糊，才能产生漂亮的蜂巢。

8. 把静置好的面糊倒入模具，7分满即可。

9. 把模具放入预热好200度的烤箱，烤30分钟，直到充分膨胀并且蛋糕呈现出焦糖色即可出炉。

10. 彻底冷却以后，将蛋糕横切开，可以看到内部的蜂巢结构。

11. 很漂亮的蜂巢~

小贴士

1、做蜂巢蛋糕，诀窍很简单:

一、正确的原料比例，亦即正确的配方；

二、正确的原料加入顺序，比如，糖水要在*一步加入，并分次加入；

三、烤之前要静置45分钟。
2、蜂巢蛋糕实际上分为两层。烤好的蛋糕，上层是松软的蛋糕结构，而下层就是密密麻麻的“蜂巢”了。所以一般我们会沿中间靠下的位置把蛋糕横切开来，展现出内部的“蜂巢”。
3、搅拌面糊的时候，我们可以直接用打蛋器画圈搅拌，而不用小心翼翼的用橡皮刮刀去翻拌，这是因为面糊很稀，不用担心面糊起筋，即使轻微起筋，对成品影响也不大。

4、冷藏后口感更佳，又冰又软的口感哦。西点学校  西点培训学校  东莞西点培训学校  哪里有西点培训？哪里的西点培训学校好？ 家庭烘焙  创业好项目  小投资高回报  DIY手工烘焙  学西点多少钱？ 学西点的价格？  女孩子学西点好吗？ 男孩子学西点好吗？ 学西点有前途吗？ 学什么技能比较好？ 学西点开店 学什么技术好找工作？ 学什么技术工资高？没学历女生适合做什么工作？ 西点学校，零基础包学会 考证