余姚创意烘焙私房21天速成班创意烘焙私房班

- 学习时间 21天 -

 

私房蛋糕 - 4天

上课时间

上午:9:30-11:30  下午:13:00-16:30

 

*天

裱花理论知识和工具认识，动物奶油，植物奶油的区别。花边学习及装饰。（贝壳边，绳边，豆边，曲奇玫瑰，裙边，叶子掉边）玫瑰花的练习和制作。

 

第二天

抹胚练习（方形，圆形，心形）。戚风蛋糕制作，杯子蛋糕的烘烤，沐浴娃娃的练习。

 

第三天

比基尼蛋糕，芭比娃娃，小汽车蛋糕。

 

第四天

红丝绒裸蛋糕，双层蛋糕，水果蛋糕，哆啦A梦。

 

 

 

 

韩式裱花 - 3天

上课时间

上午:9:30-11:30  下午:13:00-16:30

 

第五天

材料介绍和工具的使用，韩式奶油的打法方法，色彩的搭配，五瓣花，奥斯丁玫瑰，康乃馨的练习。

 

第六天

韩式玫瑰，菊花和叶子花型的学习，掌握花卉的制作技巧。

 

第七天

毕业作品:学习组装练习，韩式裱花整体蛋糕（打胚，抹面）。

 

 

 

 

欧式面包 - 7天

上课时间

上午:9:30-11:30  下午:13:00-16:30

 

*天

基础材料介绍，基础设备器具介绍，面包理论知识介绍。学习甜面团，练习基本整形。

 

第二天

课前理论，面包分类，种面的制作与应用。学习牛奶吐司面团，杂粮吐司面团，南瓜吐司面团。

 

第三天

课前理论，学习法棍，蒜香片，香脆片。学习法棍面团制作与应用。

 

第四天

课前理论，学习羊角，水果丹麦，金砖吐司。学习丹麦面团制作与应用。

 

第五天

课前理论，欧式南瓜核桃面团，起司核桃面团，抹茶紫米面团的制作。

 

第六天

课前理论，全麦牛角面团，伯爵凤梨面团，乡村面团。学习天然酵母种类和葡萄液的应用。

 

第七天

课前理论:红酒蔓越莓面团，杂粮芝士面团，紫薯面团。所有课程总结。

 

 

创意甜品 - 7天

上课时间

上午:9:30-11:30  下午:13:00-16:30

 

*天

红豆沙、小丸子、糖不甩、双皮奶、姜汁撞奶

 

第二天

丝袜奶茶、港式冻柠茶、奶盖茶、抹茶拿铁、红茶拿铁、果汁奶昔

 

第三天

黑糯米、椰香紫米糕、布甸系列、白雪系列

 

第四天

冰沙系列、捞嘢冰淇淋、榴莲班戟、香蕉班戟

 

第五天

雪媚娘、抹茶大福、西米露、杨枝甘露

 

第六天

榴莲金雾、芋榴芒、爽榴芒、核桃糊、芝麻糊、红豆糯米糍

 

第七天

刨冰绵绵冰系列、黑凉粉、白凉粉、水果松饼、木瓜炖雪蛤

 

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中心地址:宁波市鄞州区下应创新128产业园11幢84号

详细开课信息.cn/tpfxd

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