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高级全能咖啡甜品创业班/深圳金领咖啡培训学校

高级全能咖啡甜品创业班/深圳金领咖啡培训学校

授课机构: 深圳金领蛋糕烘焙教育投资有限公司

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课程介绍

发布日期:2017-08-06 10:33

高级全能咖啡师甜品创业培训班

    金领咖啡培训学校——*好的咖啡培训学校,针对广大爱好咖啡的学员专门设置咖啡培训经典实战班,也是受欢迎的课程; 金领咖啡培训学校从咖啡的文化,咖啡应用,咖啡分类,咖啡鉴别,咖啡实操及咖啡开店实战管理全方位实战讲解。让您不仅了解咖啡,读懂咖啡,品尝咖啡,而且还会独立制作咖啡!不仅学会技术,而且还学会开店。金领咖啡店实战课为你全方位讲解如何管理及运营咖啡厅,开店如何快速盈利的秘籍!打造*精英咖啡师!

一、咖啡基础知识:


1、  咖啡起源与发展史、世界咖啡文化;

2、  咖啡的种植、品种、加工及贸易;

3、  咖啡豆的选取与保存,现磨咖啡豆品尝;

4、  各种咖啡器具的认识,专业术语的掌握;


二、单品咖啡

1、手冲滴滤式咖啡制作方法

5、  虹吸式煮法原理及技术详解;

6、  虹吸式煮法练习一,曼特宁咖啡品鉴及特点;

1、  虹吸式煮法练习二,巴西咖啡品鉴及特点;

2、  虹吸式煮法练习三,哥伦比亚咖啡品鉴及特点;

3、  比利时壶、摩卡壶、法压壶等器具煮法了解与练习;

4、  单品咖啡器具回顾及熟练掌握考核、分析及总结

 


三、意式咖啡

1、  意式咖啡机原理及特点详解;

2、  磨豆机原理及咖啡豆研磨与冲煮器具的调整方法;

3、  意式浓缩咖啡制作技术与标准详解;

5、浓缩咖啡制作技术练习一,压粉技术练习;

6、浓缩咖啡制作技术练习二,量与时间的掌控;

7、浓缩咖啡标准考核、口感品鉴;



四、花式咖啡练习

2、牛奶、奶泡、花式咖啡知识讲解、法压壶奶泡制作技术掌握;

3、蒸气奶泡制作技术详解;

4、蒸气奶泡制作技术练习一、旋转法练习与掌握;

5、蒸气奶泡制作技术练习二、奶泡制作量的掌控;

6、蒸气奶泡标准考核、奶泡量、温度及细腻度的调整;


五、咖啡拉花

1、咖啡拉花介绍,勾花练习;

2、卡布拉花原理及技术详解;

3、卡布拉花练习一,倒花手法掌握;

4、卡布拉花练习二,拉花缸抖动手法及角度掌握;

5、卡布心形拉花练习;

6、卡布叶形拉花练习;


六、咖啡店实用甜品课程

 学习咖啡厅适用甜点十余款:慕斯蛋糕、提拉米苏蛋糕、轻芝士蛋糕、重芝士蛋糕、蛋挞、水果派、泡芙、曲奇饼干、布丁等。


七、饮品项目学习内容

经典台湾特色奶茶、港式甜点、鲜榨水果及适合甜品店经营的各类小吃。




八、*奉献”金领咖啡实战经典课程--开店管理


1.金领咖啡店实战体验课:咖啡厅的工作及服务流程

2.金领*咖啡店实战课:咖啡厅从迎宾到送客的流程介绍

3.金领*咖啡店实战课:咖啡厅人员配置及制度讲解

4.金领*咖啡店实战课:咖啡厅托盘的使用及技巧

咖啡店实战课*精华:咖啡厅的管理及开店

5.金领*咖啡店实战课:咖啡厅的开店筹备

6.金领*咖啡店实战课:咖啡厅的设计与风格

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