冰激凌课程
一．冰激凌制作
1．含牛奶的冰果，马可波罗由东方带回的礼物
2．冰激凌的做法
3．香草冰激凌――制作
4．苹果冰激凌――制作
5．香蕉冰激凌等各种水果――制作
6．巧克力冰激凌――制作
7．墨西哥式巧克力冰激凌――制作
8．咖啡冰激凌――制作
9．杰拉德孔咖啡冰激凌――制作
10．蜂蜜冰激凌――制作
11．芒果冰激凌（各种干果冰激凌）――制作
12．奥利奥冰激凌（各种饼干）――制作
13．奶茶冰激凌――制作
二．雪泥的制作
　1．鲜奶油雪泥
　2．果汁雪泥（包含各种口味果汁）
　3．葡萄酒雪泥
　4．芒果雪泥（包含各种水果）
　5．木瓜牛奶雪泥
　6．柳橙白兰地雪泥
三．调味汁
　1．草莓风味的调味汁
　2．波多葡萄酒风味的调味汁
　3．巧克力风味的调味汁
　4．草莓风味的调味汁
　5．具有咖啡风味的调味汁
　6．酸奶风味的调味汁
四．糖浆的制作
　1．具有甜酒风味的糖浆
　2．巧克力风味的糖浆
五．制作冰激凌的技法
1．挤冰激凌花
2．冰激凌玫瑰花
3．冰激凌的搓法
六．花式冰激凌制作
　1．南国情调
　2．维纳斯的甜点
　3．巧克力冰激凌
　4．爱之花
　5．快乐晚会的点心
　6．冰激凌三明治
　7．草香花开
　8．摘星星
　9．加州之梦
10．初雪之日
11．郊外游
12．女王冠
13．那波里式甜点
14．冰激凌水里岛
15．周六天使
16．夏托庭园
17．热带雪泥
18．热带式草莓冰激凌
七．冰激凌火锅
　 模拟冰激凌店――冰激凌火锅实际试吃演练