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地安门商场对面向北走一些有很多的橱具店 东单协和医院对面的胡同口边上有个橱具店 南三环木犀园桥东南角向南一点有一个橱具店主要卖大器械但是商店紧里面有很多的模具而且价格是我见过便宜的 北三环大钟寺路南边中鼎大厦有个银海市场有一些果冻粉、鲜奶油等原料 万通4楼,4123柜台(万通在阜城门华联对面,容易找到的方法就是坐地铁,在阜城门站下车,即到!)有手持电动打蛋器,大约40~45元/个 阜石路上的锦秀大地批发市场那里面有一个买厨具的厅,那里面有买7速打蛋器的,还带一个搅拌盆 岳各庄批发市场有一些东西模具、食品等 宜家里面有很多模具、打蛋盆、搅拌棒、面粉筛等值得去看看(推荐:粗陶的和玻璃的模具) 西餐调味料地小店: 绿叶子食品店:朝阳区幸福中路杰座大厦一层临街门面电话:(010)64177970


杭州酷德法式西点培训学校
一家集技术研发、教学培训为一体的西点培训学校,培训专业有咖啡、调酒、西餐、西点、甜品和奶茶饮品!我们拥有的师资团队,优雅的教学环境,国际专业进口设备,独立小班授课,中西合并的特色教学课程,让学生在愉快的氛围中掌握专业技能。我们以"培养技能人才服务社会需要"为使命,以学员为本位,以能力为核心,以就业为向导并以创业带动就业。热忱期待每一位学员的到来,并得到丰硕的成果。
杭州校区: 杭州萧山区宁围街道市心北路1929号万和国际7幢17楼
贵阳校区: 贵州省贵阳市南明区花果园F区2栋1单元19层01号

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粒状的淀粉加热吸收水分之后,粒子会变大,会形成像糊状的粘稠物质,这个现象就是"糊化"
一定要注意终发酵时,油脂不能融化

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14、排完气的面团揉成圆形,用保鲜膜包上,室温醒发15分钟
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这不仅关乎口味,更是关乎成败
此外,每次将面胚开酥后折叠时厚度尽量要相同,但后折叠时的厚度要根据成形形状来进行调整

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从中也可以推算,人造奶油的使用量会是什么情况
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而以化学膨松的面糊,稠度比较薄

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3、添加砂糖 混拌砂糖和面粉,加入水分揉合时,砂糖会先吸收水分弱化面筋的形成 4、添加油脂 混拌油脂和面粉,加入水分揉合时,面粉粒子会被油脂包覆,影响水分吸收,而减弱面筋的形成 二、怎样增强面筋强度? 添加盐 面粉中加入盐,加入水分揉合时,会增加黏性,弹性也会变强
比较常见的是在面糊中加入一些水果或果脯,这样可以减轻蛋糕的油腻味
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拿出来刷一层蛋黄液,放入预热好的烤箱,200度烤15分钟即可
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