天才教育网合作机构 > 贵阳餐饮培训机构 > 贵阳西点培训机构 >

贵阳酷德烘焙技术咨询有限公司

欢迎您!
朋友圈

400-850-8622

全国统一学习专线 9:00-21:00

位置:贵阳餐饮培训班 > 贵阳西点培训班 > 贵阳学做面包哪家好

贵阳学做面包哪家好

贵阳学做面包哪家好

授课机构: 贵阳酷德烘焙技术咨询有限公司

课程价格: 请咨询客服

开班时间:随到随学

上课地址: 请咨询客服

优惠价格: 请咨询客服

咨询电话:400-850-8622

课程介绍

发布日期:2019-10-17 14:14

【 贵阳酷德咖啡西点蛋糕翻糖甜品裱花培训学校官网】

欢迎登陆官网 了解更多课程信息和优惠活动

(咨询官网或者添加微信公众号(贵阳酷德)在线咨询老师可以享受优惠哦)


贵阳校区: 贵州省贵阳市南明区花果园F区2栋1单元19层01号

杭州校区:杭州萧山区宁围街道市心北路1929号万和国际7幢17楼

肉松辫子面包的做法

原 料:汤种:高筋面粉40g、开水40g。

面团:高筋面粉362g、低筋面粉100g、汤种76g、即发干酵母6g、细砂糖80g、盐3g、奶粉20g、鸡蛋50g、水180g、黄油50g

其他:肉松适量、稀蛋液(全蛋液加水调稀)、杏仁片少许


操 作:

1、先来制作汤种:高筋面粉中加入开水,搅拌均匀盖保鲜膜放凉后使用。

2、用后油法将面团材料和放凉的汤种一起揉至扩展阶段。

3、放温暖处进行基础发酵。

4、发酵完成后,将面团排气平均分成18份,滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。

5、松弛后的面团擀成长方形翻面后压薄底边,铺上肉松。

6、自上而下卷起来,搓成中间粗二头细的长条。

7、每3条为一组,编成三股辫。

8、放在烤盘上,于温暖湿润处进行后发酵。

9、发酵完成后,在面团表面刷一层稀蛋液,撒少许杏仁片。

10、放入预热至180度的烤箱中层,上下火烤15分钟即可。

贴士:

1、搓长面团时,可几个面团交替着搓长,这样会更好操作。

2、面粉吸水率不同,面团材料中的水量不要一次性全加入,预留10-20g酌情调整。

3、烤箱温度及烘焙时间请以自家烤箱调整,烘烤上色后要加盖锡纸直至烘烤结束。


更多培训课程,学习资讯,课程优惠,课程开班,学校地址等学校信息,请进入 贵阳酷德烘焙技术咨询有限公司网站详细了解
咨询电话:400-850-8622   QQ:2986505331   微信:18285071956

如果本页不是您要找的课程,您也可以百度查找一下:

还没有找到合适的课程?赶快告诉课程顾问,让我们顾问马上联系您! 靠谱 的培训课程,省时又省力!

微信访问

#tel_020#