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醒发室相对湿度为0%,如果醒发室相对湿度过大,屋顶水珠
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蛋黄加白糖打发,把打蛋器开到大,打分钟以上,打至蛋黄发白,黏稠,体积变大(这一步非
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发酵时间是另一个重要的因素,它决定了面包的味道和颜色
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把鸡蛋全部打撒牛奶,黄油,白糖,放入锅里煮到沸腾,另外找一个锅,放鸡蛋,玉米淀粉和面粉,搅拌无颗粒
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将混合完成的面团用保鲜膜包裹后用手压扁,放入冰箱冷藏0分钟,将冷藏完成的饼底面团擀至
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,大火煮开至沸腾,然后转小火
多用来制作汤元,元宵,冰皮月饼等
小苏打呈固体状态,圆形,色洁白,易溶于水

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烤箱越大,加热不均匀的情况越轻

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