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2020贵阳面包培训学校|酷德烘焙学院

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授课机构: 贵阳酷德烘焙技术咨询有限公司

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课程介绍

发布日期:2020-03-12 23:31

贵阳酷德咖啡西点蛋糕翻糖甜品裱花培训学校首页】

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贵阳校区: 贵州省贵阳市南明区花果园F区2栋1单元19层01号


杭州校区: 杭州萧山区宁围街道市心北路1929号万和国际7幢17楼

巧克力饼干

蛋糕体

配料

黄油 750 g

人造黄油 250 g

红糖 1000 g

全蛋 8个

低筋面粉 1550 g

泡打粉 24 g

巧克力片 600 g

坚果 200 g

做法

1. 黄油、人造黄油、红糖放入搅拌盆内混合

2. 全蛋、过筛好的低筋面粉、泡打粉混合

3. 完全拌匀前,加入巧克力片、碎的澳洲坚果混合拌匀,冷冻

4. 取20 g倒入耐高温不沾布上,用手轻押

烘烤与成型

1. 蛋糕体以上火180℃,下火160℃烘烤12分钟

2. 烤好后,一面刷上牛奶巧克力,表面贴上转写纸,冷冻


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