法式西点课程【学期10天】

【课时】

材料及工具的认识及使用

经典戚风蛋糕胚,抹茶蛋糕胚,巧克力蛋糕胚,海绵蛋糕胚,制作及重点

【第二课时】

材料的认识及使用

经典欧培拉,芒果流心,闪电泡芙,脆皮泡芙,制作装饰及重点

【第三课时】

材料的认识及使用

法式柠檬挞,爆浆熔岩巧克力,苹果派制作装饰

【第四课时】

材料的认识及使用

彩虹马卡龙,心形马卡龙,意式马卡龙,抹茶马卡龙,巧克力马卡龙,法式马卡龙,竹炭马卡龙,制作及重点

【第五课时】

材料认识及使用

棋格奶酪蛋糕,提拉米苏,卡布其诺的制作及装饰

【第六课时】

材料的认识及使用

海洋之星,彩虹芝士,天使之吻慕斯,制作及装饰

【第七课时】

材料的认识及使用

俄罗斯童话,椰浆巧克力慕斯的制作及装饰

【第八课时】

材料认识及工具使用

树莓巧克力慕斯,焦糖慕斯, 椰子焦糖牛奶巧克力慕斯制作及装饰

【第九课时】

材料的认识及工具的使用

轻乳酪,布朗尼,柠檬Cupcake制作及装饰

【第十课时】

冰雪之恋,惊焰之舞,大理石烤奶酪,制作及装饰