烘焙综合班
培训对象:适合将来想开店但不懂技术只想做初步了解的朋友或是想开一般简单饼店的朋友学习
该班特色:以大众化产品教学为主，学习内容全面，理论与实践相结合。
生日蛋糕裱花类
学习生日蛋糕课程全部内容，让每位学生通过此课程系统学习全面掌握蛋糕店生日蛋糕类的全部产品的制作
 蛋糕制作的基本知识、鲜奶油的打发
 蛋糕胚的制作与各种蛋糕胚的抹制
 中英文字体的练习、各种花边的变化与组合训练。
 各种常用花卉的学习与整款花卉蛋糕的练习，色彩的搭配、色彩的运用
 卡通十二生肖的制作要领及技巧、卡通绘画。
 各种节庆蛋糕的制作:人物、鸟类的绘制。情人节、六一节、教师节、圣诞节、春节等整款蛋糕设计。
面包类
烘焙理论知识及基础练习:理论知识、原料讲解及产品分类，面包直接搅拌法的操作程序与过程面团中种法的操作程序与过程
学习酥皮面包、 台式菠萝包、苏式餐包、日式脆皮餐包、叉烧包、  奶黄包、  墨西哥面包、毛毛虫、黄金条、  香草条、香蕉面包、火腿蛋奶包、肉松包、蜂蜜排包、红豆排包、批盘批萨、 金牛角、 蛋奶玉米包、蒜香包、脆皮吐司、红豆吐司、提子方包、咸方包、三文治、肉松排包、雪夫面包二十五种面包的制作
西点类
蛋糕原理知识、机械设备原理知识及使用方法、原料的认识。学习品种有核桃酥、瓜子圈、鸡蛋饼干、脆瓜仁饼干、奶油薄饼、杏仁饼干、手指饼、马来格子饼干、老婆饼、蛋挞、椰挞、哈雷蛋糕、蜂巢蛋糕、水晶糕、糯米糍、巧克力球、提子蛋卷、柠檬蛋糕、千层蛋糕、香枕蛋糕二十余种产品的制作