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焙极熊西点师的内容包含了烘焙行业的起源、认识烘焙行业的基本原材料、了解烘焙行业的设备等,还有烘焙职业道德,烘焙行业的发展、食品卫生要求等知识,西点的练习包含了各类面包的制作,各类烘焙甜品蛋糕西点轻食的制作,各类饼干的制作,果冻的制作等等。还有生日烘焙甜品蛋糕西点轻食的制作、土司的制作、蛋挞的制作,西点裱花课程等一系列的课程。
广东西点培训机构学费?大家对学生的服务承诺:随到随学、强烈推荐工作中、终生技术性具体指导!老师用心把自己的实战的核心产品和技术以及门店管理经营经验毫不保留的传授给他的每个学员,希望每个学员能够学到更多好吃,好看,好卖,有特色经的起市场检验的产品。为了保证学员学习质量杜老师采用小班制,手把手和你一起产品示范。
随着西点行业的发展,及国内大量的消费刺激下,涌现了一批又一批的蛋糕制作学习,那么一般去学习蛋糕制作,需要多长时间,那就要看我们是怎么学了,如果我们要全学还是只学习里面的一种,还有根据不同的学校,不同的人,对蛋糕理解的不同,学习时间也不ongoing,少则一两个月,多则半年一年之久。
广东西点培训机构学费?随着人们对西点的喜爱,使西点行业高速发展。越来越多的人参与到西点蛋糕培训机构的开办,有些机构信誉太低唯利是图,当我们交了学费之后,发现这个培训机构根本就不存在。就会损失很大。我们可以先了解一下有没有实际场地,证件是否齐全
用料
| 草莓酱 | |
| 草莓(洗净去蒂) | 100g |
| 30g | |
| 5g | |
| 草莓乳酪夹心 | |
| 85g | |
| 30g | |
| 10g | |
| 20g | |
| 5g | |
| 40g | |
| 蛋糕体 | |
| 无盐黄油 | 120g |
| 100g | |
| 180g | |
| 鸡蛋(带壳约重65g) | 2个 |
| 60ML | |
| 240g | |
| 6g | |
| 一小撮 | |
| 草莓(中层大小) | 6个 |
| 海盐或粉红盐 | 适量 |
| topping | |
| 200g | |
| 马斯卡彭 | 100g |
| 25g | |
| 白朗姆酒 | 2小匙(10ML) |
| 小颗粒棉花糖 | 48颗 |
| 12个 | |
| 适量 |
草莓三重奏杯子蛋糕的做法
制作草莓酱:
100g洗净去蒂的草莓用料理机打成顺滑的糊状,和30g细砂糖、5g柠檬汁一起放入深奶锅中(不要使用铁锅),小火加热,不断搅拌,中间撇去浮沫,煮至浓稠后放凉备用制作草莓乳酪夹心:
1、85g奶油奶酪切成小块儿,放在搅拌碗中,微波炉叮10秒左右取出,用刮刀按压搅拌顺滑,加入20g细砂糖,继续用刮刀按压搅拌均匀
2、依次加入30g淡奶油和10g牛奶,继续用刮刀按压搅拌均匀
3、加入5g玉米淀粉,搅拌均匀
4、加入40g草莓酱,用刮刀大致翻拌一下,不要完全混合
5、制作好的草莓乳酪夹心糊装入裱花袋中,送入冰箱冷藏备用制作蛋糕体:
1、提前把鸡蛋、淡奶油和牛奶从冰箱取出回温,鸡蛋打散成蛋液备用2、120g无盐黄油切成小块儿放在搅拌碗中,回软后加入100g细砂糖,用蛋抽搅拌至整体泛白
3、180g淡奶油分五次加入,每次都要搅拌均匀再加入下一次如果在搅拌中发生水油分离的现象,可以把打蛋盆送入微波炉叮5秒左右,取出继续搅拌即可完全融合
4、分3次加入两个鸡蛋打散后的全蛋液,每次都要完全搅拌均匀再加入下一次/5/240g低筋面粉和6g泡打粉混合过筛后,分两次和60ML牛奶混合加入,每次都用刮刀翻拌到大致无干粉的状态
5、把制作好的蛋糕面糊装入裱花袋中备用烘烤:
1、在模具中放好纸托备用
2、把装有蛋糕面糊的裱花袋剪开1cm左右的开口,装有草莓乳酪夹心糊的裱花袋剪开0.5cm左右的开口
4、在放好油纸托的模具中先挤入三分之一高度的蛋糕糊,用沾了水的小勺把面糊整形成中间凹陷状,在凹陷处挤入草莓乳酪夹心糊,再挤入蛋糕糊直至模具高度的九分
5、把6个中等大小的草莓洗净去蒂,对半切开,用厨房纸吸干表面水分,切面朝下放在挤好的蛋糕糊上,并在表面撒少许海盐或粉红盐
6、送入预热好170度的烤箱中层,烘烤25分钟左右取出,放凉至不烫手后装密封盒继续冷却到室温备用组合:
1、把200g淡奶油、100g马斯卡彭、25g细砂糖和2小匙朗姆酒混合,用电动打蛋器中速打发至九分,装入放好裱花嘴的裱花袋中,在完全冷却的蛋糕体上按自己的喜好挤出奶油顶
2、 12g草莓洗净去蒂,切成四等分后用厨房纸吸干水分,和小颗粒棉花糖、薄荷叶一起装饰在蛋糕顶部即可
