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深圳焙极熊蛋糕西点

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深圳裱花培训学校?

深圳裱花培训学校?

授课机构: 深圳焙极熊蛋糕西点

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课程介绍

发布日期:2021-05-24 09:40

深圳裱花培训学校?很多初高中毕业生不想继续上学,先要学一门技术,就会考虑学习西点蛋糕。那么年纪*习西点蛋糕好不好呢?首先,年纪小也就意味着更高的成长性和可塑性,年纪小的人在接受新鲜事物和新知识时,能够更快地融会贯通,举一反三,且容易碰撞出更多的创新思维,这将让他们在学习西点蛋糕的道路上走得更快,在以后也能走得更高更远。

其次,在学习西点蛋糕的学校,半军事化管理可以培养同学们朝着德智体美劳全面发展,年纪小的同学拥有更强的纪律性,更容易管理,接受老师们的学习节奏,能够更快地将老师们所教授的理论知识和实训技能掌握,学习能力更强。再次,年轻不怕失败,年纪小的学员能够接受更多的挫折和磨砺,正所谓厚积薄发,失误后的总结是宝贵的财富,在这个必经阶段,年纪小在面对挑战时有更大的冲劲,在以后的发展过程中能够占尽先机。


深圳裱花培训学校?焙极熊蛋糕培训学校势必会注重师资力量,一般会花重金邀请国内外行业上的大师级人物来为大家授课,让你能够学习到精湛的技术。磨刀不误砍柴工,想要配置专业烘焙设备需要投入大量的金钱。而且好的蛋糕培训学校是用实力说话的,不会将低价作为招生的口号,因为只有将真正好的蛋糕技术教给学生才是负责任的态度简而言之,想要找到合适的蛋糕培训班,就多对比几家学校,俗话说货比三家不上当,找培训学校也是这个道理,希望到家都能早日到!

深圳裱花培训学校?在讨论蛋糕颜色搭配之前,饼房首先要明确一个前提,整齐是基础。我们这里讲的整齐是指蛋糕的形状要规范,圆是圆,方是方,因为我们不能因为形状的凌乱而让我们的蛋糕变成一个调色板。蛋糕颜色的搭配首先要遵循的是协调一致原则,一般情况下,混色率不超过五种,太多颜色容易给人凌乱的感觉。就主题蛋糕来说,颜色的搭配要紧扣主题,突出造型;从季节角度讲,夏天多用冷色,如绿、白、黑、蓝,冬天多用暖色,如黄、红、粉等。

凡事从小事做起,从细节做起,能给烘焙饼房经营营销打下稳定良好的品质基础,能给顾客带来更好的购物体验,与客户建立长期合作关系也就水到渠成了。

可可海绵蛋糕6寸一个(4寸也可以)
芝士蛋糕层:
甜苦巧克力(我用的54.5%)50g
奶油奶酪(室温软化)140g
25g
低粉4g
淡奶油30g
鸡蛋(室温)1个
马斯卡彭慕斯层
马斯卡彭芝士60g
淡奶油140g
朗姆酒5g
30g
饮用水25g
蛋黄20g
吉利丁粉(或片)3g

巧克力双层芝士蛋糕配方大公开!!的做法  

  1. 先取一片大概0.7cm厚的蛋糕片,铺到慕斯圈内,圈内四周垫上烘焙纸。剩余的蛋糕包在密封袋子里保存
    烤箱预热150度

  2. 把室温软化的奶油奶酪打至顺滑以后,再加糖
    有人问我为什么他的乳酪糊到后很稀,我想说,请问你确定你的cream cheese 是室温软化而不是直接加热软化吗??它好端端的怎么就能自己化成水呢?

  3. 高速打至如图无颗粒,顺滑,蓬松的状态

  4. 分二至三次加鸡蛋,充分吸收后再加下一份

  5. 打奶酪糊的功夫把巧克力融化,备用

  6. 奶酪糊中分两次加淡奶油

  7. 然后加入巧克力,此时的巧克力是流动的哦,不要把巧克力融化的过早,巧克力凝固了或太浓稠都不行

  8. 加过筛的低粉,翻拌至如图浓稠顺滑状,若有大的颗粒需要过筛一次哦!

  9. 倒入模具,倒五或六分满,若表面有气泡用牙签戳破














  1. 放烤箱150度烤20分钟(加量的需要烤久一点)
    这里注意,烤好之后中心是流动的状态不用担心,只要表面是凝固了的,且中心微微颤动就是好了
    烤好后室温稍冷却后,放入冰箱冷藏,开始做第二层~

  2. 蛋黄加水加糖,隔水加热,边加热边搅拌

  3. 搅拌至稍起泡的状态,离水

  4. 加入室温软化的马斯卡彭芝士,吉利丁粉中额外加20g饮用水,溶解后,微波融化,加入到蛋黄中,再加入朗姆酒,搅拌均匀

  5. 淡奶油打发至7成,分两至三次加入到蛋黄糊中
    注意此时的淡奶油不能太冷,不然倒进去吉利丁分分钟结成块你信不信?

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