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深圳焙极熊蛋糕西点

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罗湖西点培训机构

罗湖西点培训机构

授课机构: 深圳焙极熊蛋糕西点

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课程介绍

发布日期:2021-05-25 09:30

  罗湖西点培训机构?在西点店当学徒,你的身份是工作人员并不是学习者,所以大多数学徒还是打杂,帮西点店做些杂货,师傅怎么做西点,但是根本不会让你动手做。除非你情商够会处人会处事,师傅可能会教你一些,其他的你想都别想了。
但是,去正规的西点学校就完全不一样了,焙极熊国际西点学校的主要目的就是教学,拥有系统全面的课程,让你学到更新、更系统、更全面的西点技能。专门的西点老师亲自教学,亲自辅导,老师全天都在,你有问题可以随时问老师,非常方便。

当学徒,实操时间少,可能只有5%的时间给你,大多数时间还是打杂。去小型培训机构实践时间一般在50%一下,主要是以理论为主;在杭州酷德这种等大型机构主要是以实操为主,占到95%的时间,都知道学技术不实操是完全不行的。杭州酷德教学设施设备也很齐全,一人一机,让你不用等别人用完再用,既方便、又省时间,让你的实操更多一些!



  罗湖西点培训机构?在烘焙点心人才的培养过程中,教学模式是整个教学过程中的重要环节,。而实践教学在烘焙点心培训中占着重中之重的主导地位,杭州酷德多年以来一直认为优化教学模式,是提高烘焙点心培训教学质量的关键。焙极熊不断探讨、改革和完善教学模式,创新人才培养机制,独创的"理实一体化"实践教学模式,让学员在学习中达到了"两手抓两手都要硬"的目标。

在焙极熊的烘焙点心课堂上,教师与学生双方边教、边学、边做,将教材知识与实践演示相融,全程构建素质和技能培养框架,丰富课堂教学和实践教学环节,提高教学质量。同时为了让学员能够达到用人企业的标准,杭州酷德极力打造理论实践并重的烘焙点心人才,让每一位学子在毕业后成为职场的技能精英,为他们成就事业做好的铺垫。

用料  

无盐黄油40克
奶油奶酪80克
低筋面粉105克
可可粉(法芙娜,其他品牌可能要增加用量)8克
泡打粉1克
小苏打1克
奶粉15克
细砂糖45克
鸡蛋液(常温)30克
0.5克
熟巴旦木仁(或其他坚果仁)35克
耐高温巧克力豆40克

巧克力芝士软曲奇的做法  


  1. 将黄油与奶油奶酪切成小块,放置室温下让其软化(用手指能按出一个小坑的状态,冬天气温低时要放在温暖的地方)。

  2. 所有粉类混合均匀(包括小苏打与泡打粉)

  3. 熟巴旦木仁改一下刀稍微切碎一些(巴旦木仁如果是生的要提前烤熟)

  4. 在软化好的黄油与奶油奶酪中加入细砂糖与盐,用电动打蛋器搅打至顺滑蓬松。

  5. 分三次加入蛋液,每加一次搅匀后再加第二次,充分搅匀至蛋液与黄油糊完全融合。

  6. 筛入混合的粉类。

  7. 用刮刀翻拌均匀至无干粉状

  8. 将巴旦木仁与巧克力豆放入面糊中拌匀。(果仁与巧克力豆各留出一些表面装饰用)

  9. 用勺子或刮刀将面糊舀入烤盘中(如果不是防粘的烤盘要先垫油纸),每份约32克重。用勺子背或刮刀将面糊稍微压平一些,表面再放些果仁与巧克力豆装饰

  10. 烤箱上火180度下火155度预热(预热时间大约10分钟)。预热好后将烤盘放入烤箱中层,烤约13分钟至边缘开始出现微黄。
    软曲奇不要烤太久,以免口感发硬。
    如果喜欢较软的口感,可以再少烤一至两分钟。

  11. 取出晾凉

  12. 当天没吃完的可放入冰箱密封冷藏保存

  13. 浓郁的巧克力味儿





























小贴士

烘烤的时间与温度仅做参考,要根据自己烤箱的实际情况来调整。软曲奇不要烤太长时间,以免口感发硬


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