深圳哪里可以学做蛋糕?焙极熊西点培训要把糖霜或馅料装进裱花袋中,我们先要把已经装好裱花嘴的裱花袋放到高身窄杯中,以裱花袋尾端开始往前端12厘米,把裱花袋往外翻,套住杯口,然后用刮勺把糖霜塞进裱花袋中。注意份量不要超过袋容量50%,否则等下使用很可能会有多余的糖霜外溢。要收好袋口,把外翻的袋往上打开,然后稍微往底部按压,这样做的目的是要把里面的空气尽量排出。然后把裱花袋的尾端旋扭,扭到刚和里面的糖霜接近即可,注意不要扭太多而挤出了糖霜。
施加在裱花袋上的力、裱花嘴的大小以及糖霜的浓度会决定裱花袋挤出来的糖霜量。好比加大挤压的力度,并且裱花嘴的移动速度减慢,就可以挤出更大体积的装饰线了。
我们可以先在蜡纸上练习,待练习熟练后再往蛋糕上面正式裱花。这样不仅可以确保实际效果而且也可以有机会决定和改进自己终想要的样式。如果在裱花途中裱花嘴堵住了的话,可以在蜡纸上多挤几下,这样就可以疏通。为什么要在蜡纸上进行?因为如果直接在蛋糕上这样做的话很可能会挤出特别大的一块糖霜,影响到终成品了。如果上述方法都不可以疏通裱花嘴的话,可以用牙签在裱花嘴的孔刺一下,就可以疏通了。
深圳哪里可以学做蛋糕?焙极熊西点这个行业同样受用于宝妈,因为很多宝妈其实为了更好的照顾孩子和料理家中的事情选择了家庭,也有很多宝妈因为长时间在家里带孩子而突然要出去工作会有很多的不适应,尤其是对于很多自由职业的宝妈,这个时候会出现各工作焦虑,这个时候学习西点其实是很好的选择,不管是上班还是自己创业都是非常不错的选择,一方面为了自己的行业发展,另一方面也学到了学习西点的技术,那么对于倾向于自由职业者,能兼顾家庭同时拥有一份自己的事业。实现财富自由是每个女性内心的欲望。
都说做西点是需要注重细节的,这句话小编是非常赞同的,从裱花这个步骤就是很关键且很重要的一个步骤,大家不是经常说嘛,细节决定成败,那么对于制作西点同时也是需要烘焙的步骤非常繁琐,需要掌握的细节很多,首先要学会辨别高筋面粉和低筋面粉的用途、以及做什么样的蛋糕需要脱脂牛奶还是全脂牛奶,或者是烘焙电器的型号特点等等,
用料
| 可生食鸡蛋 | 3个 |
| 250克 | |
| 200g(实际用量16根) | |
| 30克 | |
| 好时可可粉撒表面用 | 适量 |
| 适量 | |
| 冷藏的espresso液 | 1份量 |
巨巨巨好吃的提拉米苏我只认这个方子❗(冷藏版,无需烤箱)的做法
我用的饭盒是这个尺寸,长度和手指饼干的长度差不多,挺方便的。
蛋黄和蛋清分离。先打发蛋清,后面说原因。
蛋清装在无水无油的干净盆里,滴一点香草精,分3次加入30g白糖,打发到干性发泡状态,千万不用担心打过!这样后面糊糊的稳定性才好!
(冷藏过的鸡蛋更好打发)
放置在一旁。打蛋器不用洗。(合理偷懒!)奶酪一定要用马斯卡彭。没有就去买。
我一次性做了4盒,所以就买的500g,这款。250g马斯卡彭奶酪加入蛋黄之中。
用刚才偷懒没洗的打蛋器搅拌均匀即可。
搅拌均匀就好。蛋黄糊倒入蛋白糊,用翻拌手法拌均匀。
面糊翻拌均匀放置一旁。面糊并不稀。
这时,拿出我们冷藏好的espresso,待用。
如果家里没有咖啡机,就兑一小杯浓浓的咖啡提前冷藏。先在饭盒底部薄铺一层面糊。有耐心的同学可以装裱花袋,我是偷懒直接用搅拌棒舀进去,所以蹭到内壁上啦。
面糊别铺厚了,一个是因为盒子可能不够高,另一个就是面糊多了吃起来会腻。准备好手指饼干。
我买的200g的,里面是2个独立包装,一小包大概是12根。
我的盒子实际用量是一盒可以放10根(铺2层)。手指饼干的两面快速蘸一下咖啡液后,铺在盒子里的面糊上。
千万要快速的蘸,因为手指饼干吸水性非常非常强,如果停留久一点点,就会软到拿不起来。薄铺第二层面糊,盖住饼干就好。
继续放一层蘸过咖啡液的手指饼干。后铺一次面糊。
加盖,放冰箱冷藏过夜。吃之前薄撒一层可可粉,我是用的好时。
修改:有厨友建议先撒再冷藏,这样可以避免可可粉呛喉咙,大家可以试试嗷!有人问盒子在哪买的,所以我就干脆
