想学深圳烘焙培训蛋糕学校值得信赖?现代社会什么都不讲究效率,学西点烘焙也是如此,为了满足大家的需求很多学校都开设有短期西点烘焙培训班,但是也有人不禁担心了短期西点烘焙培训班能学到真技术吗?
短期西点烘焙培训班特点就是时间短且自由、内容多,一般而言,短期西点烘焙培训班有一个月的到几个月的都有,还有一些几天的也是有的。
短期西点烘焙培训班的目标人群非常明确,就是针对那些对西点烘焙感兴趣的人士,以及那些想提升自己烘焙技术人,因此,如果只是因爱好想平时在家自己做来吃或开个店创业的,就可以来短期西点烘焙培训班,能够短时间内学成。
短期西点烘焙培训班
焙极熊国际西点学员开设有短期西点烘焙培训班,主要就是为了上班族和社会人士开设,老师手把手教授,学习时间灵活。想学西点烘焙的朋友,可以到焙极熊来看看。
用料
4个 | |
70克 | |
50克 | |
90克 | |
70克 | |
5克 |
零失败纸杯戚风蛋糕的做法
先把纸杯放入模具,我这个是12连中号马芬模。
把所有材料都称好。
烤箱120度预热。把蛋白和蛋黄分开
先做蛋黄糊,
牛奶和玉米油混合搅匀,呈稀奶油状。筛入低筋面粉搅匀,尽量划一字搅拌,不要顺一个方向搅拌,那样面糊容易上劲。
加入蛋黄混匀。
蛋白中挤入柠檬汁开始打蛋白
蛋白打到粗泡状加一半的糖进去继续打
打到出现纹路加入剩余的细砂糖继续打。
当我们竖直提起打蛋器时,能拉出长点的弯钩就可以了。打好的蛋白是很有光泽的。
取蛋白霜的一半放入蛋黄糊里混匀,拌的时候用从下往上的抄拌方法,不要划圈,以免消泡。
把拌好的蛋糊再倒入到蛋白霜里抄拌均匀。
拌好的蛋糊有一定的稠度和光泽度就是正常的。
把蛋糊装入裱花袋挤入模具中,正好12个。不用裱花袋用勺子舀就行。
全部挤好后震两下模具排出大气泡。模具放入烤箱上下火120度烤70分钟,有热风功能的开启热风功能更好。
70分钟后,蛋糕基本就熟了,这时候我们把上火调高到150度烤10-15分钟,使蛋糕表面上色结壳。这样也有效避免了蛋糕回潮后表面湿黏掉皮。为了颜值,给它烫个可爱的戳。
蛋糕不但表面光滑,内部组织也很细腻。
小可爱,冷藏后口感更佳。
小贴士
②"低温慢烤"是蛋糕不裂口的关键,蛋糕裂口就是温度高了,需要调低一些。
③蛋糕塌陷就是内部没熟,只需要延长烤制时间即可。