唐老师在从事西点之前,其实是一名中餐师,在武汉当年小有名气的粤菜餐厅后厨做着中餐。当年的后厨还是柴油烹饪,所以每天回到家厨师服都是脏的。

偶然的,他看到隔壁西点部全通透的操作间,几位西点师每天整洁优雅的制作产品,他细细观察发现他们的厨师服下来都不会脏。正是这样一个小小的原因,从此与西点结缘,用他自己的话说:"还有点不好意思讲出来这个理由"。

三个月升管理,17年兢兢业业一入西点深似海,原料、口味、造型、技术......严格的操作才会制作出一个完美的产品。但是从中餐到西点,唐老师只用了三个月的时间,就从西点师提升到团队管理。

我问他是不是自己对这行有点天赋?他却说还是当时单位的提拔与培训,再加上自己的练习才会付出有回报。从2000年到2017年,他扎根在大品牌的烘焙工厂、连锁烘焙店、*烘焙品牌管理的一线工作,这也使他拥有深厚的技术和丰富的管理经验。一封自荐信,走向三尺讲台