麻辣烫

麻辣烫起源于长江之滨。初是船工和纤夫创造了麻辣烫这种简便易行而又独特的吃法。从成都到三峡的川江流域,由于水流湍急,纤夫成了必不可少的风景,他们在拉纤之余,在江边垒起石块,支起瓦罐,捡拾一些树枝作干柴生火,舀几瓢江水,一切都就地取材,有菜放菜,没菜就拔些野菜充数,再放入海椒、花椒等调料,涮而食之,既可果腹,又可驱寒、袪湿。这种吃法因其简便易行很快便在江边流传开来。后来,码头上的小贩看到了其中的商机,便将菜品和炉具加以改造,置于挑担两头,边走边吆喝,江边、桥头卖劳力的百姓便围着担子成了常客。如今,麻辣烫也渐渐从江边走到了岸上。这就是麻辣烫的起源。

蜀妈餐饮麻辣烫课程培训内容:

1、各种大料的认识、选材、处理。

2、麻辣烫核心底料配方配比熬制方法。

3、熬制底料火候的撑控。

4、各种主食材挑选、处理、加工。

5、食材的保仔、保鲜技术。

6、汤底味型的调配

包学会为止,一个人的学费可以两个人学,包吃住

学习地址:四川省成都市锦江区总府路23号

电话:13540861546