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杭州港焙蛋糕西点烘焙

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课程介绍

发布日期:2022-01-03 14:35

蛋糕烘焙饼房营销这些细节你注意到了么?
我们经常说细节决定成败,失之毫厘差之千里。因此,细节的重要性不用赘述。同样,细节对于饼店营销来说一样至关重要,我们应该将种种细节体现到饼房经营与营销中。
这些细节你注意了么?
在烘焙饼房管理中需要注意的细节有很多,如果单从视觉角度来说,蛋糕颜色搭配、蛋糕造型和陈列包装对客户的视觉冲击力大,烘焙饼房如果能在这三方面做到精细到位,就会在时间吸引客户的眼球,为饼房增加营业额。
从陈列包装方面讲:
内容需要形式来衬托才能相得益彰,好的烘焙产品也需要依托包装和陈列烘托。在产品包装时,可以利用多层次的包装来提高产品的价值和视觉冲击力。在陈列方面,要充分利用展示橱窗及烘焙饼房进店处、主推处的位置,让消费者从门外就能有所感觉并提升购买欲望。同时可以在门店做有效地引导和特色产品的说明,从外在形式就把客户征服。
从蛋糕造型方面讲:
艺术品和美食分别可以给人们带来精神和味觉上的享受,造型别致的蛋糕完美融合了这两点。那么,在蛋糕造型上,烘焙饼房需要注意哪些细节问题呢?蛋糕造型有一个基本的原则就是,和逼真。在选择造型方面,蛋糕师一定要有独特的视角,并且随着时代的趋势不断发展,可以抓住热点潮流,推陈出新。
从蛋糕颜色搭配方面来讲:
在讨论蛋糕颜色搭配之前,饼房首先要明确一个前提,整齐是基础。我们这里讲的整齐是指蛋糕的形状要规范,圆是圆,方是方,因为我们不能因为形状的凌乱而让我们的蛋糕变成一个调色板。蛋糕颜色的搭配首先要遵循的是协调一致原则,一般情况下,混色率不超过五种,太多颜色容易给人凌乱的感觉。就主题蛋糕来说,颜色的搭配要紧扣主题,突出造型;从季节角度讲,夏天多用冷色,如绿、白、黑、蓝,冬天多用暖色,如黄、红、粉等。
凡事从小事做起,从细节做起,能给烘焙饼房经营营销打下稳定良好的品质基础,能给顾客带来更好的购物体验,与客户建立长期合作关系也就水到渠成了。

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