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厨师一般在哪学,学正宗技术,学技术哪里好?

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授课机构: 成都蜀妈劳动职业技能培训中心

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课程介绍

发布日期:2022-01-04 11:33


肥肠粉是四川省成都市众多地方传统名小吃中有特色的品种之一,主要材料是红薯粉,辅料有肥肠、菜子油、干红辣椒花椒等。肥肠粉麻辣鲜爽,色红味美。肥肠粉不是简单的加入调料即可,而是采用香浓的、特制的肥肠汤浸煮粉条,在煮的过程中鲜香亦浸入粉内,而后分别有精致的系列佐料,再加上鲜蔬,一碗香气袭人,营养丰富的肥肠粉方才制作成功。

蜀妈餐饮肥肠粉培训内容:

1、配料的制作和运用

2、红薯粉的选择,手工粉的制作手法技巧

3、肥肠汤的熬制

4、红油的炼制

5、配料的搭配味型的调配

这一系列核心技术配方蜀妈餐饮师傅会毫无保留教授,真材实料实体店实操练习,一对一针对于开店全套教学, 包含所有的学习期间使用的学习食材,一次性收费包教包会,终身免费复习服务。

 

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