砂锅是以砂质陶器经过高温烧炼制成的锅。用作餐饮行业,体现了我国菜品讲究色,香,味,形,器的餐饮文化。砂锅菜品集饮具和餐具合为一体,以炖,煮为主。
培训内容
1、砂锅用具的知道和挑选;
2、砂锅香料的配方及处理;
3、底料的炒制技能和保留办法;
4、砂锅大骨高汤的熬制办法和配方;
5、砂锅底汤的处理及调味配方;
6、资料的清洗处理办法;
7、砂锅的堆放配体原理。
这一系列核心技术配方蜀妈餐饮师傅会毫无保留教授,真材实料实体店实操练习,一对一针对于开店全套教学, 包含所有的学习期间使用的学习食材,一次性收费包教包会,终身免费复习服务。
