麻辣烫味道麻辣鲜香、回味无穷,一般放进麻辣烫的食材都以容易烫熟的为主,如牛肉、毛肚、藕片、豆制品等。麻辣火锅也是吸收了麻辣烫的优点改良而来。

【培训内容】

1、原材料识别及选用;

2、原材料的采购方法;

3、菜品的加工技能及保管;

4、底料的炒制及保管技能;

5、菜品的码味及保管技能;

6、菜品的装盘及串签技能;

7、锅底油的配制及保管技能;

8、高汤的制造技能;

9、底锅的制造技能;

10、碗碟的调制;

11、麻辣烫技术学习。

这一系列核心技术配方蜀妈餐饮师傅会毫无保留教授,真材实料实体店实操练习,一对一针对于开店全套教学, 包含所有的学习期间使用的学习食材,一次性收费包教包会,终身免费复习服务