烤鱼,一种发源于重庆万州的特色美食,提到烤鱼,人们头脑中一闪而过的往往是巴掌大的活鱼或干鱼,像牛羊肉串一样直接放到炭火上,放少许盐、辣椒等调料,烤熟即食。

培训内容:
1、所需香料知道;
2、香料进一步处理;    
3、所选鱼的品种;
4、所选配菜的品种;
5、鱼的宰杀办法;
6、鱼的腌渍办法;
7、碳火烤鱼的过程;
8、切配菜;
9、炒配菜;
10、装盘方法。

蜀妈餐饮循环教学、随到随学,理论与实践结合,一对一教学,手把手教。老师打下手,学员实践操作,学会为止、技术配方绝不保留。