营养产业已经成为我国*的重点扶持产业,并且随着社会的发展,以及人们生活水平的提高,居民个人对于营养的关注度越来越高,从*初的吃饱已经成功的转变到现在的吃好,因此社会对于营养专业人才的需求非常大。

营养师作为新兴的行业之一,无论是工作现状还是未来工作前景都非常可观,并且待遇也是非常不错的。我国目前营养专业人才十分紧缺,营养师是一个非常热门的职业。

营养师一般可以在食堂、餐厅、宾馆、机关、学校、幼儿园、社区、医疗卫生机构、保健品生产、销售企业、健身房、美容院、社区、养老院、各类学校、以及专业的营养咨询、服务、营养培训机构等各类企事业单位工作。可以说就业方向也是非常广泛的。

三级公共营养师(具备以下条件之一者)

(1)连续从事本职业工作6年以上。

(2)取得四级公共营养师*证书后,连续从事本职业工作4年以上。

(3)取得四级公共营养师*证书后,连续从事本职业工作3年以上,经三级公共营养师正规培训达规定标准学时数,并取得结业证书。

(4)具有医学或食品专业*专科及以上学历证书。

(5)具有非医学或食品专业*专科及以上学历证书,连续从事本职业工作1年以上。

(6)具有非医学或食品专业*专科及以上学历证书,经三级公共营养师正规培训达规定标准学时数,并取得结业证书。

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营养平衡理论

1．膳食中三种宏量营养素需要保持一定的比例平衡 膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合

物除了各具特殊的生理功能外,其共同特点是提供人体所必需的能量。所以在讨论能量时也

把它们称为‘‘产能营养素"。在膳食中,这三种产能营养素必须保持一定的比例,才能保证

膳食平衡。若按其各自提供的能量占总能量的百分比计,则蛋白质占10%～15%,脂肪占

20%。30%,碳水化合物占55%～65%。打破这种适宜的比例,将不利于健康。

2．膳食中优质蛋白质与一般蛋白质保持一定的比例 食物蛋白质中所含的氨基酸有;

zo 多种,其中有8 种是人体需要,但是不能在体内合成,必须由食物供给的必需氨基酸,

人体对这8 种必需氨基酸的需要量需要保持一定的比例。动物性蛋白质和大豆蛋白质所含的

必需氨基酸种类齐全、比例恰当,人体利用率高,称为优质蛋白质。常见食物蛋白质的氨基

酸组成,都不可能完全符合人体需要的比例,多种食物混合食用,才容易使膳食氨基酸组成

符合人体需要的模式。因此,在膳食构成中要注意将动物性蛋白质、一般植物性蛋白质和大

豆蛋白进行适当搭配,并保证优质蛋白质占蛋白质总供给量的1/3 以上。