油条是一种长条形中空的油炸食品,口感松脆有韧劲,*传统的早点之一。
1.面团要尽量和的柔软一些,面团如果和的太硬,榨出的油条就会太实就不会好吃;
2.面团要进行充分的发酵,一旦面团没有发酵好,就做不到油条的蓬松度;
3.发面之前一定要将面团用油揉匀,再和再揉反复几次,使面团呈现出柔软润滑的状态,这样做出的油条才好吃;
4.控制油温,等油达到足够的温度在下油条,一般通常要达到150度,当下油条时,油条能快速的膨胀起来而且下油条是起小泡泡即可,这样的油条才好吃。
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