中职烹饪教学中美学的重要性可以更好地弘扬*的饮食文化*作为有着悠久历史的文明古国,烹饪是我国各族人民勤劳和智慧的结晶,是我国宝贵的民族文化遗产。享誉全球的*烹饪技术囊括了多种科学知识和科技成果,并且日益成为精密的综合性实用技术,体现了烹饪者的审美能力,审美趣味和文化内涵,因此对烹饪美学的学习是对我国传统文化的继承,弘扬和发展。
初级厨师证:经本职业初级正规培训达规定标准学时数,且取得毕业证书。在本职业连续见习工作2年以上,本职业学期满。
中级厨师证:取得本职业初级*证书后,连续从事本职业工作3年以上,经本职业中级正规培训达规定标准学时数,且取得毕业证书。取得本职业初级*证书后,连续从事本职业工作5年以上。
高级厨师证:取得本职业中级资格证书后,连续从事本职业工作4年以上,经本职业高级正规培训法规定标准学时数,并取得结业证书。
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选择题
15.>清除果蔬残留农药的方法有( C )。
A、汆水 B、熏蒸 C、人工刷洗 D、食盐水洗涤
16.>饮食卫生"五四制"中用(食)具实行"四过关"但不包括( C )。
A、一洗 B、二刷 C、三抹 D、四消毒
17.>饮食企业的环境卫生要求厨房的面积和餐厅面积比例不得( B )。
A、小于1:1 B、小于1:2 C、小于1:3 D、小于1:4
18.>脂肪的消化只发生在( D )。
A、口腔 B、食管 C、胃 D、小肠
19.>人体内的必需脂肪酸是( A )。
A、亚油酸 B、不饱和脂肪酸 C、饱和脂肪酸 D、花生四烯酸
20.>可以直接被人体吸收利用的是( C )。
A、淀粉 B、乳糖 C、蔗糖 D、葡萄糖
