中职烹饪教学中美学的重要性可以更好地弘扬*的饮食文化*作为有着悠久历史的文明古国,烹饪是我国各族人民勤劳和智慧的结晶,是我国宝贵的民族文化遗产。享誉全球的*烹饪技术囊括了多种科学知识和科技成果,并且日益成为精密的综合性实用技术,体现了烹饪者的审美能力,审美趣味和文化内涵,因此对烹饪美学的学习是对我国传统文化的继承,弘扬和发展。
初级厨师证:经本职业初级正规培训达规定标准学时数,且取得毕业证书。在本职业连续见习工作2年以上,本职业学期满。
中级厨师证:取得本职业初级*证书后,连续从事本职业工作3年以上,经本职业中级正规培训达规定标准学时数,且取得毕业证书。取得本职业初级*证书后,连续从事本职业工作5年以上。
高级厨师证:取得本职业中级资格证书后,连续从事本职业工作4年以上,经本职业高级正规培训法规定标准学时数,并取得结业证书。
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选择题
72.>用大豆加工豆腐等豆制品,主要是利用了大豆中的( D )。
A、淀粉 B、纤维素 C、脂肪 D、蛋白质
73.>以假种皮为食用对象的水果是( D )。
A、苹果 B、橘子 C、桃子 D、龙眼
74.>核桃仁、榛子、扁桃仁和( B )并称为*四大干果。
A、花生仁 B、腰果仁 C、松子仁 D、白果
75.>下列调味品中属于咸味调味品的是( C )。
A、番茄酱 B、蚝油 C、酱油 D、味精
76.>属于合成甜味剂的是( C )。
A、甜叶菊苷 B、木糖醇 C、糖精钠 D、麦芽糖
77.>不属于酸味调味料的是( B )。
A、食醋 B、酱油 C、番茄酱 D、柠檬酸
