美蛙鱼头火锅,肥滑细嫩的鱼头和细嫩入味的美蛙是其特色招牌。

培训内容:

1、火锅需求的各种香料,花椒,辣椒的辨认和选用。
2、火锅底料的配方和火锅老油的制造以及保管。
3、火锅各种菜品的选购,加工以及保管。
4、菜品腌粉的配方教育,菜品的码味以及保管,火锅高汤锅底的的制造。
5、底锅的制造(不同口径的锅底不同的配底方法,形成量化,对后期进行)。
6、味碟的调制。

这一系列核心技术配方蜀妈餐饮师傅会毫无保留教授,真材实料实体店实操练习,一对一针对于开店全套教学, 包含所有的学习期间使用的学习食材,一次性收费包教包会,终身免费复习服务。