麻辣香锅发源于巴蜀地区,以四川、重庆等地方麻辣风味融合而来,麻辣香锅源于土家风味,是当地老百姓的家常做法,以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点。

培训内容

1、专用香料的选材及配比;

2、干锅酱的底料炒制及保存;

3、干锅油的制作及配方;

4、原材料的认识及选用;

5、蔬菜的加工处理;

6、各种菜品的成品制作;

7、成品装盘;

8、原材料的保存。

蜀妈餐饮循环教学、随到随学,理论与实践结合,一对一教学,手把手教。老师打下手,学员实践操作,学会为止、技术配方绝不保留。