麻辣烫除了辣椒外,有香料和天然植物等配方,把熬制的"香料"放入"鲜香汤"中,直接随心所欲地放入各种喜欢食材,短短几秒至几分钟后就能食用。
培训内容
1、麻辣烫原料及香料的特性及作用;
2、麻辣烫原资料的辨认、审定、加工及运用;
3、不同麻辣烫味型的调制技术;
4、老油的清洗、提炼技术;
5、常见菜品的制造、保管、保鲜技术;
6、常见味碟制造技术;
7、高汤的制造技术。
这一系列核心技术配方蜀妈餐饮师傅会毫无保留教授,真材实料实体店实操练习,一对一针对于开店全套教学, 包含所有的学习期间使用的学习食材,一次性收费包教包会,终身免费复习服务。
