铁板烧讲究其食材新鲜,干净卫生,鲜味完全来自食材本身。没有一点腥味,丝毫不会破坏食物的原味。
培训流程:
1、老师教学员铁板烧的设备器具认识及维修。
2、学员学习铁板烧特色调味粉和美味飘香酱的配制及加工。
3、老师教学员铁板烧基本手法与技巧。
4、学员练习铁板烧的操作练习。
5、老师教学员鱿鱼的选择与切花等处理。
6、学员学习肉料的腌制技巧与手法。
7、老师教学员酱汁、调味粉的配制。
8、学员练习铁板技术与技巧。
蜀妈餐饮铁板烧可做的食品种类众多,如,鱿鱼、热狗(香肠),牛肉、豆腐、海螺、鸡、动物肾脏、腰花、炒饭、鲈鱼等等再刷上各种不同的调味酱,鲜美润滑,油而不腻。
