油炸串串也叫长药油炸、乐山油炸、油炸串串香,是一种源自乐山的地方风味小吃。

培训内容:

1、油炸串串香原材料的认识和选用;

2、各种食材的腌制方法与处理技巧;

3、原油下炸锅的处理方法;

4、油炸串串香"黄金脆皮粉"的配置技巧 ;

5、秘制串串香干撒料的配比及操作程序实操。

6、各种串串香所需配菜的处理方法与技巧实操。

蜀妈餐饮提供全系列的油炸串串技能训练,利用的香料配方及特质的油炸串串蘸碟,其口味愈加大众化,契合顾客的需求。