与酒店的有形资源相比,酒店的服务作为无形资产更具有综合性内涵。从客户的满意度出发,酒店服务让客户从感官上享受到酒店的服务质量,从心理上对酒店提高满意度。同时,酒店的服务并不是单方面的服务,而是客户与酒店员工之间的互动过程。酒店服务首先是建立在体验经济的基础上的,它将酒店的主题定位在客户的心理需求上,通过营造环境气氛。

酒店管理师,是指具有现代酒店管理素质,掌握现代酒店管理全新理念和丰富实战经验的酒店管理人才。酒店管理师除了自身专业性外,还应该具备酒店管理的综合能力,包括酒店的客房管理、餐饮管理、康乐管理、市场营销、经济预算、成本控制、企业文化等等。

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作为管理就是挖掘人的潜力,*大限度地发挥人的创造力和智力,把人塑造成"能力人"。其作用是大力开发人力资源,充分调动人的工作潜能,培养、发挥人的智商、情商和创新能力,营造一个能发挥每位员工创造能力的环境。其实质是实行以"能力人"为基础和前提的能本管理,即以人的能力为本的管理。酒店管理知识中的能本、酒店管理知识品牌与、酒店管理知识、环境、人文等发人深思的解读。这些解读醍醐灌顶,让人茅屋塞顿开,犹如在刹那间,一股清凉之风沁人心脾,使得我们看社会,看商务,抑或看人生,都有了更加清醒的思维立场,回归更加根本的出发点,关键看一个酒店经理人具备什么样的素质。旅游酒店管理师证去哪报名报考费用是多少。

酒店管理师考试是由*人力资源和社会*部(原社会与劳动*部)组织,授权各省级承办机构实施的**认证考试。根据原劳动和社会*部(现人力资源和社会*部)在2005年制定的《酒店管理师**标准(试行)》,本*考试共设四个等级:助理酒店管理师(**四级)、酒店管理师(**三级)、高级酒店管理师(**二级)、高级酒店管理技师(**一级),考试合格由*人力资源和社会*部颁发相应等级的*证书(合格成绩保留两年,单科不合格可补考)。在2005年制定的《酒店管理师**标准(试行)》中尚未规定有关高级酒店管理技师(**一级)的详细标准,相关考试工作处于规划之中。

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酒店的管理层次一般都呈金字塔形式,从塔底到搭顶,由宽到窄。管理的幅度则是越往上层,管理难度越大,管理的幅度越小。现在国内比较常见的酒店管理是直线职能制管理,在该管理体制中,任何一级领导、管理人员、服务员都要明确自己的业务范围、工作职责及本人应该具有的工作技能和知识。酒店一般分为下面几个层次:

服务员操作层

酒店要为客人提供高质量的服务,必须通过服务员的服务来体现。因此,服务员的素质、个人形象、礼仪、礼貌、语言交际能力、应变能力、服务技能和服务技巧等,是酒店提高服务质量的重要条件。总之,服务人员要根据岗位责任制的规定,明确自己的职责范围、服务程序、服务质量标准和应该具备的服务技能及理论知识,向主管(领班)负责。

督导层

主管(领班)主要负责安排日常工作,监督本班组服务员的服务工作,随时检查其服务是否符合本酒店的服务质量标准。作为主管(领班)还要随时地协助本班服务员进行工作或是代班服务。特别是在服务高峰的时候,或是服务人员缺少的情况下,领班要亲自参加服务工作,因此领班必须具有较高的服务技能和服务技巧,是本班服务员的榜样,是服务现场的组织者和指挥者。否则他就不具备领导本班服务员的权威。主管对*经理负责,领班对主管负责。