报考厨师证需要考虑年龄、学历、工作年限及培训经历四方面的因素。

厨师证等级分几级?

厨师证等级分初级,中级以及高级,三个等级的,不同级别厨师证对应的报考条件也不同,

1、报考初级厨师证需满足下列条件之一:

1)经初级正规培训达到标准学时数,取得结业证书;

2)在厨师岗位连续见习满2年;

3)厨师岗位学徒期满。

2、报考中级厨师证需满足下列条件之一:

1)取得初级厨师证后,连续从事厨师工作满3年,经中级正规培训达到标准学时数,取得结业证书;

2)取得初级厨师证后,连续从事厨师工作满5年;

3)取得本职业中专及以上毕业证书。

3、报考高级厨师证需满足下列条件之一:

1)取得中级厨师证后,连续从事厨师工作满4年,经高级正规培训达到标准学时数,取得结业证书;

2)取得中级厨师证后,连续从事厨师工作满7年;

3)取得中级厨师证的大专毕业生,连续从事厨师工作满2年;

4)取得本职业大专毕业证书。

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选择题

31.>饮食业成本控制的特点之一是变化的成本比重大,引起成本变化的原因主要是销售量的变化和( C )。

  A、原料质量         B、折旧因素         C、人为因素         D、费用复杂

32.>饮食企业制订生产计划的目的主要体现在便于生产成本控制、(B )、提高菜点销售数量预测水平和便于比较销售情况并加以改进。

  A、便于厨房人员管理                     B、便于食品原料采购

  C、便于原料库存管理                     D、便于原料使用率的提高

33.>厨房生产中的浪费行为容易引起( D )。

  A、实际投料小于标准投料量               B、实际耗用成本等于标准成本

  C、实际耗用成本小于标准成本             D、实际耗用成本大于标准成本

34.>原料经过了比较复杂的采购渠道,这种净料成本计算方法的是( D )。

  A、一料一档的计算方法                   B、一料多档的计算方法

  C、多料多档的计算方法                   D、不同采购渠道的成本计算方法