报考厨师证需要考虑年龄、学历、工作年限及培训经历四方面的因素。

厨师证等级分几级?

厨师证等级分初级,中级以及高级,三个等级的,不同级别厨师证对应的报考条件也不同,

1、报考初级厨师证需满足下列条件之一:

1)经初级正规培训达到标准学时数,取得结业证书;

2)在厨师岗位连续见习满2年;

3)厨师岗位学徒期满。

2、报考中级厨师证需满足下列条件之一:

1)取得初级厨师证后,连续从事厨师工作满3年,经中级正规培训达到标准学时数,取得结业证书;

2)取得初级厨师证后,连续从事厨师工作满5年;

3)取得本职业中专及以上毕业证书。

3、报考高级厨师证需满足下列条件之一:

1)取得中级厨师证后,连续从事厨师工作满4年,经高级正规培训达到标准学时数,取得结业证书;

2)取得中级厨师证后,连续从事厨师工作满7年;

3)取得中级厨师证的大专毕业生,连续从事厨师工作满2年;

4)取得本职业大专毕业证书。

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判断题

1.>(  X  )餐饮从业人员烹制的菜点和提供的服务,其质量的好坏,决定着企业的能力和文化。

2.>(  √ )紫外线可加速食品中营养素的氧化分解。

3.>(  X  )含蛋白质的食品发生腐败变质后可产生馊味。

4.>(  X  )引起沙门菌食物中毒的食物是植物性食品。

5.>(  √ )冷制凉食中果蔬类原料可用盐水浸泡再用凉开水冲洗。

6.>(  X  )口腔中只进行食物的机械性消化。

7.>(  √ )膳食纤维按其溶解性分为可溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维。

8.>(  X  )谷类原料的蛋白质营养价值较高。

9.>(  √ )大豆类原料的蛋白质营养价值较高。

10.>( √ )调味品单价成本的核算要综合考虑使用调味品的种类和数量。