报考厨师证需要考虑年龄、学历、工作年限及培训经历四方面的因素。

厨师证等级分几级?

厨师证等级分初级,中级以及高级,三个等级的,不同级别厨师证对应的报考条件也不同,

1、报考初级厨师证需满足下列条件之一:

1)经初级正规培训达到标准学时数,取得结业证书;

2)在厨师岗位连续见习满2年;

3)厨师岗位学徒期满。

2、报考中级厨师证需满足下列条件之一:

1)取得初级厨师证后,连续从事厨师工作满3年,经中级正规培训达到标准学时数,取得结业证书;

2)取得初级厨师证后,连续从事厨师工作满5年;

3)取得本职业中专及以上毕业证书。

3、报考高级厨师证需满足下列条件之一:

1)取得中级厨师证后,连续从事厨师工作满4年,经高级正规培训达到标准学时数,取得结业证书;

2)取得中级厨师证后,连续从事厨师工作满7年;

3)取得中级厨师证的大专毕业生,连续从事厨师工作满2年;

4)取得本职业大专毕业证书。

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判断题:(请将判断结果填入括号中,正确的填"√",错误的填"×"。)

( × )36、进食被沙门氏菌污染的肉料而发生的食物中毒,属于有毒动物食物中毒。

( √ )37、鲜活原料由毛料形态变为净料形态的加工过程称为鲜活原料的初步加工。

( √ )38、粤菜所遵循的"有传统无正宗"的思想,指导着新菜品的开发与制作、工艺技术的改进、原材料的开发与利用。

( × )39、扒的菜式由底菜和面菜两部份组成,底菜是副料,而面菜则是主料。

( √ )40、《随园食单》的作者是清代的袁枚。

(√ )41、原料在焖前多经过增香、增色、定型等初步的熟处理。

(√ )42、烹调法的分类是以烹调技法为基础,以工艺特点为依据来进行的。