厨师报考基本要求:

(1)热爱烹饪事业,身体健康,性格开朗,尊重他人。

(2)*以上学历,积极好学,有归零心态。

(3)品行端正,无不良习惯,协作精神和集体意识强烈。

(4)从事烹饪业1年以上。

(5)能独立按要求完成烹饪操作。

厨师证的作用:

1.厨师证是个人资质的证明;

2.是厨师厨艺的证明。

3.如果在工作中与老板发生劳动争议,可以受到*门的保护(因为你是合法员工);

4.是境外就业和对外劳务合作人员技能水平公证的有效凭证;

5.是劳动者获得高级职务、高级职位、高薪等的资格证书。

6.他们是被支持、被鼓励、被高度重视的高技能人才。

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选择题

225.>咸鲜味是*烹饪中*常见、*基本的味型之一,许多( B ),都是运用咸鲜味调配的。

  A、地方菜肴         B、*菜肴         C、家常菜肴         D、风味菜肴

226.>"糖醋"味会因地区不同、人们的口味习惯不一样,而甜酸的( C )各异。

  A、程度             B、比例             C、程度和比例       D、大小

227.>胡椒盐中胡椒与盐的比例是( C )。

  A、2:3             B、3:7             C、1:5             D、适中

228.>液化石油气是一种优质燃料,着火点低,液态热值在( C )千焦/千克,气态可达83680千焦/千克,温度可达1212℃,具有煤气的优点又比煤气好。

  A、56000            B、60000            C、46000            D、80000

229.>微波的加热是利用食物中水分多的原料,水是一种极性分子,有极性分子在交变电场中随电场反复变化,使水分子运动加快,产生摩擦热,如果( B )水分子运动就加快,摩擦热产生的就越多。

  A、电量增加         B、频率增加         C、电压增加         D、频率调整