厨师报考基本要求:

(1)热爱烹饪事业,身体健康,性格开朗,尊重他人。

(2)*以上学历,积极好学,有归零心态。

(3)品行端正,无不良习惯,协作精神和集体意识强烈。

(4)从事烹饪业1年以上。

(5)能独立按要求完成烹饪操作。

厨师证的作用:

1.厨师证是个人资质的证明;

2.是厨师厨艺的证明。

3.如果在工作中与老板发生劳动争议,可以受到*门的保护(因为你是合法员工);

4.是境外就业和对外劳务合作人员技能水平公证的有效凭证;

5.是劳动者获得高级职务、高级职位、高薪等的资格证书。

6.他们是被支持、被鼓励、被高度重视的高技能人才。

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选择题

249.>人体内的微量元素是( C )。

  A、钙               B、磷               C、铁               D、钠

250.>谷类原料的限制氨基酸是( D )。

  A、蛋氨酸           B、酪氨酸           C、丙氨酸           D、赖氨酸

251.>维生素C含量*低的食物是( A )。

  A、山芋             B、柑桔             C、猕猴桃           D、辣椒

252.>锌含量*高的食物是( B )。

  A、小虾             B、牡蛎             C、鳗鱼             D、草鱼

253.>饮食业成本控制的特点主要体现在变化的成本比重大、( B )和成本泄露点多三个方面。

  A、固定成本不便控制                     B、可以控制的成本比重大

  C、成本控制困难                         D、不可控成本比重小