厨师报考基本要求:

(1)热爱烹饪事业,身体健康,性格开朗,尊重他人。

(2)*以上学历,积极好学,有归零心态。

(3)品行端正,无不良习惯,协作精神和集体意识强烈。

(4)从事烹饪业1年以上。

(5)能独立按要求完成烹饪操作。

厨师证的作用:

1.厨师证是个人资质的证明;

2.是厨师厨艺的证明。

3.如果在工作中与老板发生劳动争议,可以受到*门的保护(因为你是合法员工);

4.是境外就业和对外劳务合作人员技能水平公证的有效凭证;

5.是劳动者获得高级职务、高级职位、高薪等的资格证书。

6.他们是被支持、被鼓励、被高度重视的高技能人才。

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选择题

308.>含油脂的食品在储存过程中受( D )的作用而发生油脂的酸败。

  A、醛               B、醇               C、酸               D、微生物

309.>易引起沙门菌食物中毒的食物是( D )。

  A、米饭             B、蔬菜             C、豆类             D、禽类

310.>清除果蔬残留农药的方法有( C )。

  A、汆水             B、熏蒸             C、盐酸溶液浸洗     D、食盐水洗涤

311.>过量能够引起中毒的维生素是( D )。

  A、尼克酸           B、维生素C         C、维生素B1       D、维生素A

312.>人体内的微量元素是( C )。

  A、钙               B、磷               C、碘               D、钠

313.>不能被人体消化吸收的是( D )。

  A、淀粉             B、糊精             C、糖原             D、膳食纤维