厨师报考基本要求:

(1)热爱烹饪事业,身体健康,性格开朗,尊重他人。

(2)*以上学历,积极好学,有归零心态。

(3)品行端正,无不良习惯,协作精神和集体意识强烈。

(4)从事烹饪业1年以上。

(5)能独立按要求完成烹饪操作。

厨师证的作用:

1.厨师证是个人资质的证明;

2.是厨师厨艺的证明。

3.如果在工作中与老板发生劳动争议,可以受到*门的保护(因为你是合法员工);

4.是境外就业和对外劳务合作人员技能水平公证的有效凭证;

5.是劳动者获得高级职务、高级职位、高薪等的资格证书。

6.他们是被支持、被鼓励、被高度重视的高技能人才。

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选择题

332.>下列果菜中属于荚果类的是( D )。

  A、黄瓜             B、辣椒             C、茄子             D、四季豆

333.>大豆的原产地是( A )。

  A、*             B、印度             C、希腊             D、埃及

334.>北方地区酿制黄酒的原料是( C )。

  A、大麦             B、谷子             C、黍米             D、糯米

335.>剔骨整理是指在动物性原料分割过程中,对需要进行( C )与骨骼分离的原料实施分离处理。  A、通脊             B、鸡胸             C、肌肉、脂肪       D、鸡腿

336.>肌纤维密度和肌纤维直径与肉品嫩度及风味有很重要的关系:即( C ),密度越大,肉质也越细嫩、风味也越好。

  A、纤维越多      B、纤维含水量越大         C、纤维越细      D、肌纤维数量