一、报名条件:

一级中式烹调师(高级技师):1987年以前,35周岁以上及其他条件。

二级中式烹调师(技师):1994年前,28周岁以上及其他条件。

注:具体报名条件请参照*职ye标准。

二、报名须知:

 (一)报名时间:即日

 (二)报名资料:2寸白底彩色照片电子版片1份、身份证正反面电子版1份、毕业证电子版1份、工作证明(盖公章)电子版片1份。

证书颁发:

考试合格,颁发《中式烹调师--一级(高级技师)、中式烹调师--二级(技师)》证书。证书官网电子注册,可作为专业技术人员相关职业能力考核的有效证明。

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选择题

88.>刀工主要是对完整原料进行分解切割,使之成为( C )所需要的基本形体。

  A、菜肴             B、单独             C、组配菜肴         D、烹饪

89.>按刀的用途来分,如:批(片)刀、切刀、斩刀、( D )等。

  A、剪刀      B、菜刀      C、切肉刀        D、前批(片)后斩刀

90.>不使用刀具时,应将刀具放在安全、洁净、干燥的刀具架上或刀具柜内,这样既能防止生锈,又能避免刀刃损伤或( B )。

  A、防止污染         B、伤及他人         C、避免细菌滋生     D、防止意外