现在中式烹调师证考试报考条件
随着现代科技和经济的发展,各种新式炊具和烹饪技术不断涌现,在餐饮业人们可以看见各式各样的新菜品,品尝新口味。面对人们的餐饮需求和新炊具新技术的发展,这就给中式烹调师提出了更高的要求,中式烹调师要能够熟练运用这些新炊具新技术,在适应这种新的变化新的挑战中,还要能够更好更快地加入创新各系列菜品的行列。
中式烹调师证报考条件(条件不符合的可以帮助协调):
1、初级。初级证书只要年满18周岁,*以上学历就可以报考了。
2、中级。中级证书需要年满18周岁,同时具备高中以上学历,工作年限满2年。
3、高级。高级证书需要年满20周岁以上,具备大专及以上学历,工作年限满4年。
现在中式烹调师证考试报考条件
厨政管理师面向餐饮行业、企业就业,适应烹调职业及相关工种和岗位群工作,胜任厨房主管、厨师长、行政总厨、餐饮部经理工作,具备中式烹调师和人力资源管理师职业素养,面向海内外大型餐饮企业、星级酒店、远洋集团、国际游轮集团等从事餐饮管理、厨房管理等岗位。
人无不饮食,而饮食则离不开厨师的劳动。随着社会物质文明的进步,家务劳动的社会化是历史发展的不要趋势。随着紧张的、快节奏的社会生活的到来,以家庭烧煮为主的饮食方式,必然要被公共餐厅、食堂以及流动快餐为主的方式所取代
决定菜品质量的8大要素
1. 料。好菜源于好料,用料必须筛选,恰当进行组合。
2. 刀。刀的作用是对原料进行切削,使之变形。同时,不同的刀法和刀口,不仅可以美化菜品,还会影响原料成熟的快慢。
3. 炉。炉灶设计科学与否,往往会直接影响菜品质量。做菜要先"试灶"。
4. 火。火候的掌握是厨师的基本功之一。用火与用刀、用勺、用味称为厨师的四大基本功。
5. 器。炊具和餐具。不同的炊具具有不同的效用和技法。好的餐具给菜品增色。
